電子報 第12期　每雙周出刊一次 2010.02.04
小心！食物添加物正一步步吞食你的健康
營養師觀點
  
 
淺見，關於三聚氰胺
三軍總醫院營養師
我是一個營養師，也是一個做實驗室的人，我的孩子小時候也喝到黑龍江奶粉，甚至，當時我也推薦了身邊的親朋好友喝和我相同的牌子。我一直相信享譽世界數十年的全球大廠會愛惜自己的羽毛、珍惜顧客數十年來的信賴，你說我不生氣、不憤怒、不在意是騙人的。可是在看待這件事情上，我覺得我可以稍微理性一點，我也建議大家可以平心靜氣來看待這件事。...詳全文
你所不知道的脂肪～反式脂肪
劉懿瑱 營養師
脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種，自然界中的不飽和脂肪酸幾乎都是以「順式」鍵結存在。...詳全文
味精知多少？
尹依萍 營養師
味精，主要成分為麩胺酸鈉，英文為Monosodium Glutamate（通常以MSG稱之）。味精外觀為一種白色晶體狀粉末，主要作用是增加食品的鮮味；一般說來，當麩胺酸與其它胺基酸共同結合成蛋白質時，無法刺激味蕾而顯現出鮮味。...詳全文
專家怎麼說
  
好腸好胃美食再多也無懼
　譚振熀 醫師　
平日繁忙的工作及緊湊的步調，忙碌而緊繃的生活壓力使得大家不但疏於照料自己的身體，更進一步增加自我健康狀態的負擔。所以一旦面臨如此急遽且沉重的負荷，便可能造成急性腸胃道不適或舊疾復發，如此都會導致美好的假期至急診室報到的結果。...詳全文
世紀之毒-戴奧辛
　林嘉益 醫師　
在台灣，自早期的米糠油事件、台南縣中石化安順廠的汙染事件，彰化線西的毒鴨事件、毒蚊香，到最近的戴奧辛毒鴨，戴奧辛汙染事件總是不定時的出現在媒體版面，汙染源大多來自高溫燃燒，如煉鋼後的爐渣汙染河川、土壤，進而造成一些農牧產品受汙染，最後讓我們吃下肚去。...詳全文
BestBuy大師
  
 
優質無毒肉品 粉墨登場!
文／Nina
致力於發展無毒農業的花蓮縣，近期啟用了全國首家無毒農業肉品加工廠，並一口氣推出了8種養生料理包「阿漾咕咕咕」，這對台灣的無毒農業發展來說，無疑是一大突破，而Nina也開始摩拳擦掌，期待上架後，能好好品味無毒肉品料理包的好滋味。...詳全文
回歸，是目前該走的路
文／阿麻尼
很有趣的是，人類的飲食觀念已經在歷史中形成一道輪迴。試著回想看看，上古時代的人類吃些什麼？是狩獵得來的肉、隨地拔起的水果；到了農耕時代，我們自己種植作物，圍起柵欄養起豬、牛；有了商業貿易後，開始比較起哪裡的東西好吃；後來有了科技，從此吃不到不甜的水果、買不到有蟲咬過的蔬菜，人們以為這樣的世界變的完美；直到罹患慢性疾病人數增多，才發現好像不是這麼一回事，原來讓食物看起來變好看的色素、吃起來好美味的香料，會對人體造成無形的傷害；於是我們開始崇尚天然，添加物都不要，基因改造聽了就心驚膽跳......詳全文
營養小百科：枸杞含有甜菜鹼、多醣、粗蛋白、粗脂肪、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。可滋腎、潤肺、補肝、名目，現代藥理研究則表示枸杞具有抑制脂肪肝、保肝作用等作用。
呷吧銅人
  
 
呷吧銅人㊣雷古多音符，譜出繽紛果醬圓舞曲
文／呷吧銅人
這次試吃的品項是傳說中的唱片餅！獅子王則叫它年輪餅，但不管是哪個名字，花蓮這家餅舖出產的大餅聽說真是下港有名聲的好吃喔！...詳全文
呷吧銅人㊣一起聆聽經典咖啡沖泡協奏曲
文／呷吧銅人
呷吧銅人第一次出征，要介紹的是貝納頌的曼特寧三合一咖啡，到底號稱極品咖啡中的極品，那個讓咖啡館老師傅倒掉整壺咖啡的貝納頌有什麼吸引人之處，是否真的是經典呢？就讓銅人們為大家揭祕吧！！！...詳全文
請教大師
  
最近在吃高單位b群，剛開始尿液是黃色的，但是後來尿液的顏色與還沒有補充b群的顏色ㄧ樣，後來藥局的人建議我再換另ㄧ家廠牌的b群來吃，結果也是剛開始是金黃色後來就沒有變化了，我想請問這是什麼原因?
　
您好：妳的水分、維生素吃的方法及生活作息沒有寫的很清楚，無法做很完整的解釋。就妳的問題來說：身體在還沒接收這些高單位的維生素時，是只能吸收及代謝身體基本的需求量，但我們一但給予高單位的維生素時，身體就...詳全文
前期文章
  
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 第11期 小心肝，來年也請多多指教！
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 第10期 迎接晨之美，從早餐開始！
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 第9期 新的一年，還你迷人曲線！
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 第8期 大腹「便便」？新的一年給你個暢快！
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 第7期 冬令養生，拒絕酒精更樂活
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