電子報 第18期　每雙周出刊一次 2010.03.25
大搜「茶」：消脂、油切一把罩嗎？
營養師觀點
  
 
飲食禁忌解密 茶葉煮蛋沒關係
吳映蓉 營養師
網路近來流傳「十二種有毒的家常菜」，指紅白蘿蔔不可隨意混搭、茶葉不宜煮蛋，否則可能隱含危機。果真如此嗎？我們請專家提出正解，終結網路謠言。...詳全文
服鐵劑不宜喝太多茶
吳秋玲 營養師
茶葉中的單寧酸會和鐵形成複合物，影響鐵的吸收，故補充鐵劑時避免以茶送服，若真要喝茶也應該間隔兩小時以上。...詳全文
專家怎麼說
  
《服鐵劑 不宜多喝茶？》飯前1小時吃 較恰當
　黃嫈智 藥師　
服用鐵劑時千萬不要配茶，以免鐵劑效果盡失。茶葉中含有鞣酸，這種物質會和鐵離子結合，鐵離子便不容易被身體吸收，一下就被排出體外，效果自然也就大打折扣。若真要喝茶，建議服用鐵劑後1、2小時再喝，才不會影響鐵質吸收。...詳全文
茶多酚養生談
　王玉祥 醫師　
品茶在東方已有五千年歷史，於農曆新春期間行之，更能增加節慶氣氛；品茶習慣以東方較普及，原因是產茶量光祇中國大陸及印度兩地即佔全球之半，西方冠飲用的紅茶亦多半來自東方各國產地；近年眾多報告指出喝茶可預防癌症及心臟血管疾病，此方面的實證日漸增加。...詳全文
BestBuy大師
  
 
吃「茶」 好樂趣
文／Victor
以茶入味其實很常見，像是紅茶蛋糕、茶葉蛋等等，但是喫茶趣是我唯一吃過以茶入菜的餐廳，或許打著「茶」為招牌並不稀奇，不過喫茶趣的餐點還兼顧養生、輕食的概念，讓人在品嘗美味之餘，還得到營養、健康；尤其將傳統的茶帶入精緻的餐點中，成功打進年輕族群的市場，讓更多不太喝茶的人都能接受，也算是將古老的茶文化帶入另一片商機。...詳全文
無論什麼茶，都有分好壞
文／阿麻尼
愛美是女人的天性，而美麗應該要從關心飲食開始，此網站很用心的將食物做了比較，而且推薦了對肌膚有益的前四類食物，相信對想要保養皮膚的人是很有用處的吧！茶類是能抗肌膚衰老的第一名，難怪阿麻尼的媽皮膚這麼嫩～她每天都一定要喝一壺茶呢！既然茶類得了冠軍，那阿麻尼一定要推薦一下這間專賣茶飲料的店－鮮茶道。...詳全文
營養小百科：綠茶中含有的兒茶素對提高免疫力、預防口臭有效；同時，也可以預防感冒、消除疲勞。兒茶素也可以抑制細菌的活性，防止牙菌斑形成，因而具有預防蛀牙的作用。
呷吧銅人
  
 
呷吧銅人㊣難以抗拒的濃郁香氣，直擊烘焙美味。
文／呷吧銅人：壹朵花
才靠近麵包店附近，就能聞到非常引人垂涎的牛奶甜味跟麵粉烘烤的香氣，原來店家會在店外販賣現烤的牛奶棒，這招實在太厲害啦！我想不少人都是被那一聞就餓的香氣給勾引入店的吧！最後朵花果然捧了一袋麵包回家，準備吃看看這家店有何特別之處，讓客人如此絡繹不絕。...詳全文
請教大師
  
沖泡奶茶所使用的奶粉，還有牛奶的營養價值嗎？
　
沖泡奶茶的粉叫做奶精，它是油脂去乾燥後，加上乳化劑跟香料，所以奶精不是奶，奶精是油。它不具牛奶的營養價值，反而還會拉高血脂肪。以上內容由屏東基督教醫院 劉純君 營養師 答覆...詳全文
最近很喜歡紅茶+豆漿的喝法，但想知道這樣喝是否會對人體造成影響呢？是否豆漿的營養成分都會流失啊？那咖啡+豆漿呢？謝謝！
　
基本上紅茶中的茶鹼、單寧酸會影響食物中礦物質的吸收，但由於豆漿中主要提供蛋白質，因此應該不會造成太大的影響。咖啡也是相同的原理。不過要鼓勵大家飲食內容應該要盡量多元多樣，這樣才能均衡攝取到各種營養素，...詳全文
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 第15期 醉醺醺，招來致命危機！
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