電子報 第21期　每雙周出刊一次 2010.04.12
健康新概念，「油」不得你
營養師觀點
  
 
少油更健康
祁明華 營養師
臺灣近幾十年經濟繁榮，民眾的攝取量日漸過剩，導致罹患心血管疾病的人愈來愈多，年齡層也愈趨下降，這是預防醫學的一大隱憂，最近衛生署繼推廣「體重控制」之後，再推廣「減少油脂」之活動，並以聖石傳說之布袋戲男主角傲笑紅塵，為「別再加油」海報中的主角，告訴國人最新用油之觀念，無非是希望國人改變飲食習慣和生活型態，以降低心血管疾的罹患率。...詳全文
油脂藏在哪裡
柯玉珍 營養師
油脂可分成看得見的油脂及看不見的油脂，看不見的油脂常常被忽略，所以會在不知不覺中攝取過多油脂累積在體內，因此知道油脂藏在哪些食物裡，並注意自己攝取的次數及份量，即可避免攝取過多油脂造成健康上的危害。...詳全文
[獨家]宇宙油！讓「膽」小變大心
樂活營養師編輯群
堅果，擁有悠久歷史的小不點，在飲食文化上見證了各地民情，一顆顆小小的果實蘊含著高量營養，就像無垠宇宙的巨能，其中最特別的是它的「油」，在現今少運動、少蔬果、高糖、高油、高熱量時代，這種宇宙油是能幫助我們少三高，擁有好心腸的利器。...詳全文
專家怎麼說
  
如何降低高溫烹調炸烤食物產生的可能致癌物
　林杰樑 醫師　
高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質，例如：麵粉澱粉類如馬鈴薯等高溫烹調會產生丙烯醯胺(Acrylamide, AA)的可能致癌物質，丙烯醯胺是在動物會引起神經毒性、生殖毒性，及泌尿系統癌症。...詳全文
BestBuy大師
  
 
新無毒生活革命 好米食好元氣
文／中央社
「農郁米舖」不只經銷優良米品牌，提供給大眾，更搭配創意，研發米的福袋、天然米皂等商品，增加網路訂購與宅配機制，成功打出台灣農業轉型的榮耀天地；「農郁米舖」的創舉不僅如此，目前更推出“家人米”販售，此商品每一粒米皆透過手工篩選與洗滌，靠手指的經驗與感觸篩選出勝過機器大批過篩的好米！...詳全文
健康意識創造銷售樂事
文／the Win
在茶香中長大的我，喝茶絕對是件快樂的事！隨著年齡逐漸成長，大家對茶的研究越來越深，喝茶已經不單是解渴和品茗了，而是具備某種機能性的飲料，就像吃飽飯喝茶是希望能解除油膩感，或是期待能借助茶類所含的成分達到瘦身功效，又或是養身抗病，不論是什麼原因，現在的茶攜帶方便、口味和訴求眾多，已經是人人隨手可得的健康飲品了。...詳全文
營養小百科：橄欖油中含較高的單元不飽和脂肪酸，可使血脂肪不易增加，而減低心臟病變的機會。橄欖油含有豐富的維他命A、D、E、K，及內含的抗氧成分具有抗老化的作用。
呷吧銅人
  
 
《激瘦銅人研究寺》三月第一響：泡麵減肥法！（二）
文／呷吧銅人
銅人們與泡麵搏鬥五天的真實記錄！詳細心得及評分數據，讓你一目了然泡麵減肥法的功過成唄！...詳全文
請教大師
  
台灣有這麼多的速食店，大家也都知道油炸食物吃多對身體不好，我們也知道身體是有代謝循環的，那如果我們吃這些非健康食品，一段時間之後再吃，是不是就對人體沒有影響呢？
　劉素櫻  營養師
是的。基本上即便是吃到類似毒奶粉之類的毒素，因為身體本來就有一定的代謝及清除能力，故只要不要太多，沒有超過身體所能清除的負荷上限的話，就不會對健康造成影響。但若是已經造成不可逆的傷害時，停吃這些壞食物...詳全文
前期文章
  
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 第20期 新版飲食指南出爐 你吃對了嗎？
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 第19期 享瘦一整夏，現在還來得及!
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 第18期 大搜「茶」：消脂、油切一把罩嗎？
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 第17期 孩子，我要你健康長大!
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 第16期 樂迎更年期，健康一世紀！
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