電子報 第41期　每雙周出刊一次 2010.09.09
橙色的秋涼 享受柑橘的好時機
營養師觀點
  
 
如何有效製作果蔬汁保健飲品
紐約華埠健康中心特約營養師 張慧敏
現代飲食觀，已經確認多吃蔬菜和水果絕對有益於健康和長壽。世界衛生署也早已勸導每人每日至少需要食用五份的水果與蔬菜。從人類的腸比肉食動物的長，比草食動物略短的消化吸收結構中得知，人類原本是適合素食的動物。但因為受到現代速食與美食文化的衝擊，人類所享用的「大餐」大都以肉類為主，即使平日常吃的蔬菜，多半煮熟，加調味料。水果也常以漬浸過或是罐裝製品，均不合乎保存養份原則，因此不但喪失其營養素，諸如維他命、礦物質、酵素等的流失與破壞，久而久之，肥胖症、糖尿病、心血管疾病、高血壓、痛風、膽固醇及三酸甘油脂過高、腎臟病、呼吸道過敏、新陳代謝失調、近視、精神沮喪、甚而癌症等各類疾病相繼產生，而且罹患率的年齡層...詳全文
專家怎麼說
  
橘子旁纖維對身體是否有營養?
　靜宜大學食品營養學系暨研究所/蕭錫延講座教授　
橘子果肉旁的白色絲狀纖維含有非水溶性的膳食纤维及水溶性膳食纖維如果膠，可以促進通便，并且可以降低胆固醇。...詳全文
BestBuy大師
  
 
品嚐台灣水果 橙香風味茂谷柑果酥
文／大台灣旅遊網／記者 郭嘉琳
台灣是個寶島，四季如春，是許多水果的產地，像是鳳梨、香蕉、柳丁、椪柑、橘子等，都是大家耳熟能詳的台灣味水果，在台中有糕餅業者在中秋節前夕，推出一系列台灣水果酥，希望帶領消費者一起品嚐酸酸、甜甜又充滿果香的各種台灣水果酥。...詳全文
營養小百科：柳丁的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便祕。另外，所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；含有的檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。
呷吧銅人
  
 
呷吧銅人㊣清爽取勝，吃得到果肉的吐司
文／呷吧銅人：⑦號小兔
是的，就是這個吐司！讓小兔深刻體會到了呷吧銅人間的人情冷暖了啦！鳴…這讓小兔只好默默得噙著淚水，寫下這篇試吃報告了。唉….事情是這樣的，其實呷吧銅人呢，有個不成文的規定：無論是哪位銅人在外奔波後要回到辦公室時，總是會替其他貪吃的銅人們帶點東西，而那天小兔在外頭忙完時，也想起在辦公室中嗷嗷待哺的另三位銅人們，「我看買個好吃的回去犒賞一下辛苦的小傢伙們吧！」，這麼想著於是就繞進了「聖娜多堡」。...詳全文
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