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| 水果入粽少沾醬 養生又健康 |
| 解韻笙 營養師 |
| 端午佳節將近，坊間粽子五花八門，但不少粽子熱量高達500大卡以上，相當兩碗飯。若粽內食材是三層肉、魷魚和蛋黃，膽固醇含量均不低，對心血管疾病患者，負擔不少。另外，糯米含支鍊澱粉，腸胃消化功能較弱的老年人不宜多吃。...詳全文 |
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| 糖尿病人可以吃粽子嗎？ |
| 陳明珠 營養師 |
| 「營養師，請問糖尿病人可以吃粽子嗎？」
這是在營養衛教時，許多糖尿病人共同的疑問。
為什麼糖尿病人吃了粽子後血糖較易升高呢？有哪些因素會影響血糖呢？
澱粉的特性...詳全文 |
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| 吃得健康 粽子少放肥肉蛋黃 |
| 黃玉如 |
| 署立彰化醫院營養室主任黃玉如說，醫院特別設計香椿蒟蒻五穀粽，讓民眾吃得健康，主要的食材有五穀米和長糯米，佐料有吐魠魚、香椿、蒟蒻、干貝、香菇、筍丁等，含有粗纖維質、維生素C、胡蘿蔔素及大量的鈣、鎂、鈉等，具有抗氧化和抗癌的效果。...詳全文 |
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| 粽子熱量高 營養師：酌量食用 |
| 陳秋盈 營養師 |
| 陳秋盈營養師指出，市面上販售的粽子多半以糯米為材料，要吃健康的養生粽，糯米部分可以各種穀類、雜糧取代，例如薏仁、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆仁、蓮子等，甚至將常用的糯米改成黑糯米；餡料可改用杏鮑菇、香菇、竹筍等幫助消化的食材，不僅增加纖維含量，也使整個粽子看起來色、香、味俱全。...詳全文 |
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