電子報 第84期　每雙周出刊一次 2012.08.28
爽口生魚片，新鮮才是關鍵！
營養師觀點
  
 
食物放室溫 勿逾1小時
李婉萍 營養師
炎炎夏日，飲食衛生要注意。營養師李婉萍指出，高溫炎熱，食物很容易腐敗，呼籲主婦若有做飯，用完餐，待食物放涼後，就應立刻放冰箱，別把食物放室溫超過一小時，亦呼籲民眾最近盡量避免吃生魚片等生食，以免吃壞肚子。...詳全文
專家怎麼說
  
海產類的食物中毒
　林增記 醫師　
大家都知道食入不潔的食物，會造成急性腸胃炎，有細菌性的、病毒性的、黴菌性的、寄生蟲性的、化學性的等等。而不當的食物，也會造成它的毒性，例如食入植物中毒或動物中毒。而動物中毒中，海產類的食物，中毒偶而也會發生，其中以河魨中毒較常見，您到日本料理店，可吃到特殊處理的河魨魚肉。...詳全文
魚類營養高 降脂抗癌護血管
　孫安迪 醫師　
魚類是海洋中的龐大群體，也是人類食用最多的海產品。魚肉的結構，由暗色肉和普通肉組成。暗色肉的肌纖維稍細，富含血紅蛋白和肌紅蛋白等色素蛋白，以及各種(酉每)蛋白。...詳全文
營養小百科：芥末主要的成分是芥子油，辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃及增食慾的效用，但當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
呷吧銅人
  
 
三井日本料理本館 上品美饌午間套餐(圖多)
文／Christabelle的藝想世界
上品美饌午間套餐價格為1000元，加一成服務費，也可囑咐製作素食餐點，外帶打包也都處理得非常妥當精緻。整體而言，不管在環境、服務、餐點品質上，午間1000元套餐的價格的確非常超值實惠。...詳全文
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