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花椒

樂活營養師編輯群

花椒為芸香科灌木或小喬木植物花椒的果皮,於秋季採收。含有維生素A、維生素B群、維生素E、鈉、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養素。

花椒氣味芳香,能促進唾液分泌,進而增加食欲;此外,也能去除體內寒氣,對長期吃素造成的腹部冷痛、拉肚子,有良好的改善效果。

花椒屬熱性的香料,若過量食用,則容易消耗腸道的水分,形成便秘。孕婦若便秘,則容易因使力排便而造成腹壓增加,進而壓迫到胎兒,而導致胎動不安、早產等不良結果。

營養小廚師:花椒薑棗湯
材料:花椒50克、生薑2片、紅棗10枚
做法:紅棗洗淨,與花椒、薑片一起放入100c.c.的水中,煮30分鐘後熄火即可。

 

 


(以上內容參考引用
1.
《中藥材食療事典》康鑑文化
2.
《吃對食物健康100》康鑑文化
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editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

花椒

    營養素
  1. 維生素A、維生素B群、維生素E、鈉、鈣、磷、鐵、鉀
    益處
  1. 增加食慾
  2. 去除體內寒氣
    注意事項(禁忌)
  1. 更年期婦女不宜食用
  2. 婦女懷孕期間不宜食用
  3. 火氣大、體質燥熱的人不宜食用


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