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甘蔗

樂活營養師編輯群

甘蔗含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。另外,還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞冠軍寶座。

甘蔗性屬甘緩,但對脾胃虛寒、無熱、拉肚子的人不宜使用;脂肪肝、腦血管意外、糖尿病、低血鈣性週期性麻痺等症者也不宜使用。生的甘蔗汁和加熱後的甘蔗汁的功效不同,生的比較寒,能瀉火熱,熱的反而會有生熱的效果。

營養小廚師:甘蔗粥
材料:
甘蔗汁500c.c.、粟米2兩
做法:
1.粟米洗乾淨。
2.將甘蔗汁倒入鍋中,加適量清水和粟米,用大火煮沸後,改以小火煮成粥。

 

 


(以上內容參考引用
1 台灣常用食物療效180
種。聯經
2.
圖解食物營養素。蘋果屋
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甘蔗

    營養素
  1. 蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、鈣、磷、鐵
    益處
  1. 解熱止渴
  2. 化痰止咳
  3. 利尿通便
    注意事項(禁忌)
  1. 脾胃虛寒、無熱、拉肚子的人不宜使用
  2. 脂肪肝、腦血管意外、糖尿病患者不宜使用

 

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