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呷吧銅人再次頂著試吃的任務出征了，此次試吃的項目是可以養顏美容又富有許多膠質的萬巒豬腳。

試吃銅人：‡號小兔
汲取豐沛的膠原蛋白   還得秤秤熱量合不合

豬腳一直是令‡號小兔相當著迷的美食，無論是台北五燈獎、基隆紀家、花蓮滿妹…等，都乖乖進了小兔的嘴無一倖免，但小兔卻偏偏一直苦無機會嘗到台灣發展六十年以上，最為道地的豬腳 －「萬巒豬腳」，不過這回多虧了咱們大哥和商家的低溫配送服務，讓遠在台北的呷吧銅人們也能享有這樣的好口福，‡號小兔肖想萬巒豬腳好久了，總算可以一"嚐"宿願囉！畢竟八點檔「娘家」的置入性行銷真是太成功了XD

萬巒的豬腳名店百家爭鳴，而在地人首推其中三家：海鴻飯店、熊家、林家，而其中字號兒最老的創始店，就屬海鴻飯店了，(每回都差點說成鴻海XD），海鴻飯店創立民國三十八年，現今已承襲至第三代，也因為經國先生造訪過而聲名大噪！

海鴻飯店的豬腳以真空包裝配送，一斤13兩的價格為300元，份量我認為大約6-7人吃最剛好。萬巒豬腳在食用方式上也很講究，強調冷食勝過熱食，如此在口感上會更加鮮嫩結實，不過呷吧銅人一時太衝動，沒做好功課就呆呆的把豬腳給加熱了，不過在此也順道謝謝薇克多熱情提供電鍋囉！加熱後的豬腳香貢貢，貢貢香～我和獅子王兩人一聞到，就如同童謠「點仔膠」中所唱的「豬腳塊仔滾爛爛，夭鬼囝仔流嘴涎」一樣，立刻提著碗筷就衝上前線啦！豬腳的瘦肉部分口感紮實，鮮嫩多汁，滷汁燉煮的恰到好處，而豬皮則是油而不膩，軟而不爛，一般來說，吃豬腳最害怕就是油膩的口感讓人吃不到幾口就「胃」了，但海鴻的豬腳，卻已經深深擄獲‡號小兔的心了，讓小兔連吃了好幾塊還是欲罷不能呢！不過很可惜的，我們竟然忘了加海鴻所附的醬汁了，據說搭配那香醇的蒜泥油膏來提味，會更爽口夠味喔！另外也有人提供小撇步：豬腳沾辣椒醬油，所呈現的風味也很獨特喔！

豬腳除了美味之外，還富含膠質，對人體有許多功效，包括養顏美容、潤澤皮膚…等，但最最重要的就是還可以豐胸喔！(小兔很需要呀T_T)

試吃銅人：新ㄍㄟˋ派 
養顏健骨  別讓膽固醇跟著你
話說這次呷吧銅人要試吃的是海鴻飯店的豬腳，對新ㄍㄟˋ派來說豬腳的印象就以前阿娘只有在過年時節才會買豬腳回家滷，那時是我們最快樂的時候。新ㄍㄟˋ派是看著阿娘從市場上買豬腳回來，戴著老花眼鏡和豬毛夾一一的把豬腳上的毛拔乾淨，每每看到這一幕我就會嚇得不敢吃，但滷出來後我又是吃最多的那個人。阿娘說，滷豬腳就要用可樂，可樂能去豬腳吃起來的油膩感，直到現在吃到了海鴻飯店的豬腳一切都變得不一樣了……

有名的豬腳固然有名人的加持，但吃起來的口感是不騙人的。看著獅子王和⑦號小兔吃的津津有味的樣子，讓我想起阿娘滷得豬腳心想：「真得有比媽媽的味道還好嗎？」心存懷疑的夾起一塊肥瘦適中的三層肉，恩…光看外表油脂分佈均勻，皮、油脂、肉那漸層完美的呈現。第一口咬下去瘦肉部分爽口緊實但皮的油脂比較多一些，不過整體吃起來香Q、軟與爛之間那火侯拿捏的剛剛好，頓時讓我胃口大開的買了一碗白飯來配著吃。如果媽媽的味道是第一名的話，那第二名就非這豬腳莫屬了。

在試吃豬腳的前幾天，新ㄍㄟˋ派因要為阿娘買食譜回家剛好看到裡頭有寫到，豬腳除了膠質的含量高外，可強化骨骼，加強韌性骨骼發育所需要的營養，對於預防老年人的骨質疏鬆、及想要皮膚水噹噹的女性朋友吃豬腳都很有幫助。但是，新ㄍㄟˋ派也在要此提醒看位看倌，豬腳固然好吃，也不適合經常食用，豬腳的膽固醇可是非常高的，在食用上要非常的注意。

試吃銅人：獅子王
享受豬腳在口腔裡奔跑的快感
豬腳擁有豐富的膠質，在運氣不濟之時總被做為去霉的料理之一，常與麵線搭配共食。萬巒一帶因有豬腳加持，數十年來，城鎮名氣始終不減！帶有古早氣氛的醬油滷汁，上頭輕煙如縷訴說著老店的歷史，在這景氣寒冬裡，還能保有熱絡人潮，才得顯出店家廚藝的真功夫！

透亮的豬皮吃得出老闆經營用心，看著豬腳倒入用來盛裝的盤子，香氣撲鼻的同時，突然想起獅子王那溫暖的家......眼淚來不及流下，試吃行動已經展開，心情又迅速恢復雀躍！恩...撲鼻的香氣讓接下來的咀嚼有所期待，再送入口裡，先接觸到軟嫩的油脂部位，等到嘴巴闔上後，豬腳已經在口腔裡走動，咬動的過程我都能想像這隻豬被呵護飼養的過程，因為它～很～軟！滷豬腳除了入味程度外，肉質才是決定成敗與否的關鍵！

萬巒豬腳很成功的是，除了油而不膩，似乎每一口都經過科學驗證般，大小、鹹度都控制的恰到好處，因此有了宅配制度後，依舊保有豬腳界天王的聲勢。雖然豬腳不能多吃，動物性油脂攝取過多可是會造成身體很大的負擔呢！不過還是衷心希望這樣的平價美食能夠延續下去，才能保有古早美食的價值呀！

試吃銅人：薇克多
馳名美味 可以大膽不用醬
豬腳、腿庫、焢肉在台式料理上一直佔有一席之地，但是打小開始，薇克多只要吃完這類食品就會感到身體不適(或許是心理因素)，所以常感到有些排拒。

至於吃豬腳，次數少到薇克多用兩根手指頭就可以數完了。豬腳煮起來應該是像蹄膀一樣，有一圈的肥肉和一圈的瘦肉吧...但印象中薇克多吃到的豬腳就是骨頭、很大的骨頭、非常非常大的骨頭，根本沒有什麼肉！以前常聽到同學描述吃豬腳麵線有多開心、多美味，對我而言就像半盲的瞎子在摸象一樣，成見已有很難體會他的心情。不過這次是傳說中的屏東萬巒豬腳，還是出產於豬腳的同義詞的海鴻飯店，拋下所有的不愉快記憶，薇克多要拿出筷子來嚐嚐了！

海鴻飯店的豬腳是切塊後真空包裝冷凍送來，醬料很貼心的分成一小包一小包方便取用，待要吃時再自己淋上。因為手上沒有微波爐(包裝上教的方法是用微波)，所以搬出大同電鍋來替代，不知道這樣會不會和微波的味道有差？待豬腳炊熟後，薇克多覺得色澤比較偏白，肥肉也不像蹄膀一樣厚厚軟軟一圈，看起來算是不油不膩、味道很香，跟以前吃的真是大大不同>"<  至於口感呢？Q、軟、彈、嫩，沒有咬不開或乾硬的情形，肥肉和瘦肉都完美的呈現出自己的特色，就像一場好的音樂劇，大家各司其職、互相合作擦出精采的火花！而且不會過鹹還帶一點甜的好滋味，更讓薇克多了解到海鴻的名氣是怎麼來的！另外，豬腳和蹄膀最大的不同在於，豬腳吃起來皮較Q又不油膩，證明小短腿也是有在跑步，挺結實地！順帶一提，不用加醬就很有味溜！

說了這麼多，其實吃豬腳的經驗還真是屈指可數，不過看到其他銅人高分貝的驚叫好吃，我想這應該就是萬巒名產的實力了，不知道剛出爐的風味是否一樣？希望下次能出個公差一探究竟~嘿嘿嘿...！但薇克多本來就沒有很愛吃這類食品，可是最近經濟這麼不景氣，大家都想改改運，不妨用美味的萬巒豬腳作個轉運麵線料理，一起吃美食改好運吧！

 

評分總計：

口感               18               
健康概念     14.5
設計            14.75
價位合理     16.25
偏好度         17

總結：
整體而言呷吧銅人認為豬腳是個可以養顏美容的聖品。在口感方面呷吧銅人一致認為屏東萬巒豬腳油而不膩吃起來Q嫩有彈性；針對健康概念來說，獅子王、‡號小兔、及新ㄍㄟˋ派認為，豬腳屬於動物性油脂且膽固醇過高所以分數偏低，不過就整體而言，屏東萬巒豬腳還是好吃的啦。