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芡實

樂活營養師編輯群

芡實為睡蓮科一年生水生草本植物芡的成熟種仁,於秋末冬初時採收。含有澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸等成分。

傳統中醫認為,芡實可以補中益氣,滋養強身,固腎澀精,健脾止瀉,也能緩和腹瀉、神經痛、風濕骨痛、腰膝關結痛等症狀。

芡實雖然有營養,但是嬰兒不宜食用;芡實有較強的收斂作用,因此便秘、赤尿及產婦都不宜食用。

樂活營養師小叮嚀:
芡實烹調前應先用水浸泡1小時左右,烹調時才容易熟透。

 

 


(以上內容參考引用
1.《中藥材食療事典》康鑑文化

2.《五穀營養食用法》漢湘文化,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

芡實

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸
    益處
  1. 補脾益腎
  2. 促進血液循環
    注意事項(禁忌)
  1. 嬰兒不宜食用
  2. 消化不良的人,不適合食用
  3. 婦女生產後不久瘀阻腹痛,不適合食用

 

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