冬瓜營養價值高，鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜。由於富含維生素C，除了預防感冒、養顏美容外，還可抑制病毒和細菌的活性；而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質，是天然的美白潤膚佳品。
冬瓜對於體質寒者可能有發生腹瀉的現象，腎病患者可能會降低甚小球濾過率，使血中尿素氮增高，加重症狀。
營養獅精挑細選：
1.表面有一層白色粉末，肉質需潔白富彈性。
2.用水沖洗切除外皮後即可食用。
3.冬瓜可放置常溫下保存，但切開過需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏。
(以上內容參考引用 ：
1.《營養配對健康加分》康鑑文化
2.《台灣常用食物療效180種》聯經
3.《圖解食物營養素》蘋果屋出版社出版
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