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高粱米

樂活營養師編輯群

高粱米別名為蜀黍,為禾本科一年生作物。高粱米中,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等。高粱米雖為雜糧,口感不太好。除了可供食用外,也是製粉、釀酒、醋的重要原料。

高粱米其藥用價值相當高,中醫認為,其性味甘、澀、溫、無毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑止嘔吐、益脾溫中等功能。高梁米中含有單寧,有收斂固脫的作用,患有慢性腹瀉的病人可以食用,但大便燥結者應少食或不食高粱。

 

 


(以上內容參考引用《 五穀營養食用法》漢湘文化,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

高粱米

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素
    益處
  1. 健胃止瀉
  2. 固澀腸胃
    注意事項(禁忌)
  1. 大便燥結者應少食或不食

 

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