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咖啡

樂活營養師編輯群

咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統,特別是腦細胞,使人情緒激昂、思考力清晰、睡意消除和減輕疲勞。咖啡能提高人體基礎代謝的作用,具有利尿作用,能提高排尿量,並能刺激腸胃蠕動,幫助通便。

咖啡中除了咖啡因,還有咖啡酸、綠原酸等成分,能有效對抗自由基。(自由基過多會破壞細胞,使器官組織受影響,是造成許多疾病的主因)。

夜晚喝咖啡會影響睡眠,且容易誘發虛火,刺激腸胃;所以白天適量飲用熱咖啡不但能提神,也不致影響身體機能正常運作。淺煎的咖啡豆比深煎的咖啡豆的咖啡因還多,所以刺激性強,研磨後風味也會變差,因此盡量在沖泡前研磨就好;已研磨好的咖啡粉,比咖啡豆更不易保存,可存放於冰箱的冷凍(零下溫度)儲藏箱內,可保存約一周。

咖啡中含有單寧酸,會與鐵質結合成為不溶解的單寧複合物,而影響鐵質的吸收。當單寧酸的量越多時,抑制鐵質吸收的現象也愈強烈。所以攝取含鐵量多的蔬菜或肉類時,應避免搭配咖啡飲料。 

 

 

 

 

 

(以上內容參考引用:  

  1.《這樣吃越吃越健康》石原結實博士  著

  2.《排毒專家沒教的1001養生宜忌》元氣工作室  編

  3.《吃對食物健康100分》康鑑文化

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咖啡

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、水分、咖啡因、單寧酸等
    益處
  1. 強心、提神、利尿、刺激腸胃蠕動
    注意事項(禁忌)
  1. 如過量飲用咖啡,血液裡的膽固醇含量會升高,加速動脈硬化過程

 

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