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黃精

樂活營養師編輯群

黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖,又名菟竹、鹿竹、制黃精。春、秋兩季採挖,除去鬚根,洗淨,置沸水中略燙或蒸至透心、乾燥。

黃精味甘,性微溫,具有補肺、強筋骨、降血糖、延緩人體衰老的作用。現代藥理研究認為,黃精有抗菌、抗真菌作用,因而可增加免疫力,也是很好的補益抗癆佳品。中醫認為黃精性平,味平,歸脾、肺、腎精。有補中益氣、滋陰潤肺的效用,也可以改善脾胃氣虛造成的倦怠無力、食慾不振、飲食無味的狀況。

因黃精質滋黏膩,所以腹中寒而腹瀉、腹部脹滿氣滯者應慎用;咳嗽感冒痰多者忌用。

營養小廚師:黃精粥
材料:黃精50克、糙米100克
做法:
1.將黃精用清水浸泡後撈出,切碎備用。
2.將糙米淘洗乾淨,與黃精一起放入鍋內,加清水,以大火燒滾後改用小火煮成粥即可。

 

 


(以上內容參考引用
1.
《中藥材食療事典》康鑑文化
2.
《五穀營養食用法》漢湘文化
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黃精

    營養素
  1. 黏液質、澱粉、糖分、多種胺基酸
    益處
  1. 增加免疫力
  2. 改善脾胃氣虛造成的倦怠無力
    注意事項(禁忌)
  1. 咳嗽感冒痰多者忌用
  2. 腹部脹滿或體質虛寒拉肚子的人忌用


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