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臺中榮民總醫院積極推動再生醫療 軟骨修復,一次搞定!助病患再創「膝」望
答覆(李宗貴 教授)
大蒜與其他食物一樣,也含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養素,較特殊的是大蒜富含一些有機硫化物,雖然不同加工製程生產的各式大蒜產品,含有不同的有機硫化物,但都具有類似的生理機能性,比如抗菌、抗氧化、降血脂、抗血小板凝集等,當然大蒜的抗腫瘤也被認為與這些有機硫化物有關
以上內容由中國醫藥大學營養學系暨碩士班 李宗貴 教授 答覆