「乞丐也可以做皇帝！」王能宏、陳秋霞夫婦憑著這個信念，用一個個大黑豆乾、內臟，征服台灣人的胃，坐上台灣滷味連鎖皇帝寶座後，將在明年（2011）初進攻北京城，「讓大陸人也聞香一下什麼叫台灣味！」
為了跨出這一步，倆人登陸考察前後達6、7年之久。儘管丐幫滷味在全台已有120家滷味連鎖店，也是唯一有中央工廠、物流系統者，可是一旦要拉長戰線西進陌生地開店，資源、技術都有瓶頸待克服，陳秋霞形容「就像回到創業時的戰戰兢兢」，直到北京「前門大街．台灣映像」向他們招手才下定決心，「丐幫是台灣知名品牌，能在具全中國代表性、幾個朝代的首都開店，別有宣示意義和曝光效果。」
選在天子腳下開店，丐幫滷味有備而來，王能宏夫婦親自督軍並組成七人小組，打算長駐北京至少半年，摸清楚北京人的味蕾，且投資大約1,200萬元，找設計師打造高檔的主題餐廳店，這筆錢足夠在台灣開7、8家店。
陳秋霞解釋，這是呼應大陸人對台灣的認知，是較先進、現代、時尚的感覺，也企圖順勢做企業轉型，把滷味從路邊攤點心升級為餐廳主食，所以店內除了滷味，還將端出養生湯品、滷肉飯、珍珠奶茶等，珍珠奶茶可以強化台灣意象，或包裝成套餐，同時提高價值和客單價。
稍早，丐幫滷味在台灣新開的三峽北大分店已在測試主題餐廳店型。王能宏指出，從路邊攤起家，改良夜市浸泡式滷味，自創現場加熱式滷味、凍滷系列，首創專利氣冷式餐車、環保無毒可微波封口盒包裝，到2003年採店面經營，丐幫滷味這21年來都是一直往前跑，讓別人追，所以儘管有一份市調顯示，全台少說有10幾個滷味連鎖總部、121個滷味品牌分食市場，丐幫滷味近5年仍以年成長率30％領先。
丐幫滷味領先之道，就在全神經營品質、美味，從滷包配方、料理過程到火侯控制、研發食材都是關鍵，許多20、30歲吃過的年輕人一試成加盟主，將丐幫滷味從彰化往北擴散，全靠口碑行銷。
不僅如此，這4、5年王能宏夫婦持續研發新品牌跨足新領域，基於彰化養雞戶多，推出「摩登雞」炸雞系列，又想將母親的日式拉麵味重現而開「五井拉麵」，以及眼見呷哺呷哺台式火鍋店在大陸熱賣，2年前也在泉州開「鍋之鄉」試賣。
接下來丐幫要跨海賣滷味，王能宏夫婦坦言壓力不小，兩人平時都在生命線當義工，聽聞他們要到北京開店，馬上有其他3個生命線義工響應並投資，明春就看丐幫滷味在北京端出什麼台灣味，挑戰大陸味蕾！