很多人每天都一定要來杯香醇的咖啡，但您有吃過用咖啡果實烹煮的料理嗎？在新北市金山，有餐廳業者把咖啡果實，搭配鮮嫩的雞肉下去燉煮，讓雞肉吃起來的口感有淡淡的咖啡味，甘甜果香，而且湯頭喝起來，少了點雞湯的油膩，多了點爽口，讓不少饕客一吃，就愛上了這個香氣四溢的「咖啡雞」。
鮮嫩雞肉，和一顆顆看起來像是龍眼乾的果實，在甕裡冒著熱騰騰的蒸氣，隱約還聞到咖啡味，用筷子一夾，裡頭的豆子被擠了出來，這看起來像是花生的東西，其實就是咖啡豆。民眾：「咬籽的話，會有一點點的咖啡味。」
湯頭吃起來，少了一分油膩感，更多了一份爽口，因為咖啡果實，巧妙的去掉了過多的油膩，下雞肉塊，鮮嫩的雞肉塊，再搭配咖啡果實，用大火燉煮，有別於一般雞湯味，多了咖啡香。民眾：「滿清淡的，現在人講究，不要太油膩，那這是用雞去煮的話，我看這邊一點油膩都不會啊！」
不過因為咖啡果實保存不易，就連冰在冷凍庫，不到3天就會發黑變質，因此每天僅僅限量50份，對咖啡味著迷的饕客，不妨可以試試看這種不同的咖啡料理！
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 劉欣逵 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=vestashi20101230134518，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)