隨著資訊流通，台灣人最近也越來越喜歡「跟著日本人吃鍋去！」像是熟悉的相撲鍋、紙火鍋的討論話題持續發燒外，還有一種美人鍋，是用雞骨熬煮3、4小時，冷卻濾過雜質，高湯鎖住滿滿ㄉㄨㄞ彈的膠原蛋白營養，濃爽不膩，喝下去，好像真的會變漂亮。
「就像聊到林志玲，會想到台灣第一名模；聊到『大和撫子』，就會想到日本美女。」帥氣店長解釋，這間來自日本的居酒屋，台灣首店設點在中山捷運站附近，今年準備在開第2間分店。
目前很受女性消費者歡迎的人氣鍋物「大和撫子美人鍋」，標準套餐配有翠綠菜盤，還有黑木耳、日本山藥、牛蕃茄、手工雞絞肉漿、海鮮蝦子等等，都是想要讓人補充膠質的食材。香Q米飯是用日本米配雞骨高湯烹煮！
店長也說，「有些消費者不敢吃（或吃慣）魚漿或花枝漿，手工雞絞肉漿裏面混了紫蘇，香氣跟口感都很好！」記者一個不小心，晃動到桌子，擺在桌上的乳白色高湯也跟著ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈了好幾下，嬌媚模樣真是引人垂涎。
如果是陪著女朋友一起來吃的男生通常會點「相撲鍋」，用雞骨頭跟日本醬油熬煮的鍋底，不像傳統壽喜燒那般死鹹，配菜改用大量肉類代替，沾著自己磨的芝麻醬，香噴噴的一嘴鮮滋味。最近日本人也很流行吃「蕃茄起司鍋」，新鮮番茄平衡肉類酸鹼值，吃完後，加入起士、白飯拌煮，很像義大利燉飯的雜炊FU。
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(以上內容參考引用 NOWnews／記者 蘇湘雲 http://www.nownews.com/2011/01/12/11494-2681228.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)