芋仔與番薯可以「送作堆」，沒想到土產花蓮番薯與台灣土鳳梨竟然也可以「你儂我儂」，變化出另一種酸酸甜甜的好味道，以花蓮一號紫心番薯為外皮素材，再將台灣二號土鳳梨變內餡，餡內又裹入五十七號黃金番薯，巧妙地將花蓮薯結合鳳梨酥，創造出全新花蓮名產「鳳梨薯道」。
花蓮休閒旅遊協會幹部劉瑞祺創意發想，結合烘焙師傅的精湛好手藝，把在地特產的花蓮新城鄉有機番薯，包括黃金薯五十七號和紫心薯一號，與台灣土鳳梨二號巧妙結合，研發出口感特殊的創意「鳳梨薯道」新名產，二十日首度公開，花蓮休閒旅遊協會新任理事長邱錫棟率員上門搶「鮮」品嘗，吃過的人都說「讚！」，更看好「鳳梨薯道」新口味應可望搶市，受到遊客青睞，為花蓮名產再添新利器。
劉瑞祺透露，「鳳梨薯道」前後經近一年的不斷嘗試研發，終於成功將台灣名產中最具代表性的鳳梨酥與花蓮最古早的花蓮薯作了恰到好處的美麗結合。