台南市有一家流動性臭豆腐攤販，老闆賴福來經營卅六年來，已擁有一千多位死忠顧客群，不少人是從小孩吃到大，春節期間，旅居北部的返鄉的饕客，不但回到老地方品嘗一下故鄉味，還爭相與老闆合影留念。
已經六十歲的賴福來說，他本是台中人，書念的不多，卅六年前到府城謀生，又無一技之長，正好在台南市大道新村租屋處，有一個老榮民，專門在製作臭豆腐當原料供攤販叫賣。賴福來本著掙一口飯吃的心態，跟這位老榮民學習製作、炸臭豆腐和醃製泡菜的技術，踩著腳踏車，每天從火車站賣到開山路。
他將每塊臭豆腐切成四塊下油鍋，炸成外酥內嫩，再加上特製的醬油、醋、泡菜等，起先顧客都是在現場吃，最近幾年，顧客才慢慢買回家吃。
賴福來說，卅六年來，他沿街叫賣的路線從未改變，幾乎都是在開山路來回跑，就靠這攤臭豆腐結婚生子，現在已經累積了一千多位固定顧客。