在寒冷的冬天裡來到火鍋店熱煮各式各樣的食材，喝熱呼呼的美味湯頭是一大享受，來到中科福科路上的函館和風健康鍋，店裡只賣一種湯鍋，搭配各式各樣的食材，口味清爽講求健康。
來到函館裡，簡單溫馨的空間，選擇落地窗旁的座位坐了下來，除了等待餐點上桌之外，不妨欣賞老闆楊先生自己栽種的花園，色彩繽紛的花園讓您用餐保有好心情。
函館所賣的和風健康鍋採用日本函館的昆布以及柴魚片下去熬煮後，再加入蔬菜繼續熬煮五個多小時，清鮮的湯頭才得以呈現，另外店裡所提供的食材為老闆娘楊太太當天早上新鮮採買，且不用加工食品的火鍋料。
搭配和風健康鍋的火鍋料有數十種，梨山的高麗菜、地瓜、南瓜、海鮮、菇類等，其中還有澎湖的花枝漿，烹煮後非常的鮮Q彈牙，再搭配各種肉片牛肉、豬肉、羊肉、魚肉都為現切肉片，再搭配店家特製的桔醋醬，藉由醬汁的酸味帶出肉質的甘甜，隱約還能吃到淡淡的柳丁香味，口感非常豐富。
另外主食中的手工烏龍麵是店家所推薦，煮完肉及蔬菜後，將麵放入湯裡吸收湯汁精華，吃起來除了Ｑ彈滑順的口感外，還能品嚐到湯頭的鮮甜。
老闆表示，他們以顧客為出發點，除了講究食材的新鮮之外，對於廚房的清潔衛生也非常的注重，如廚餘桶每天清洗，以提供顧客良好的用餐環境及品質。
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(以上內容參考引用 大台灣旅遊網／李姿嫻 http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3245987，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)