【時報】
雅致的靈芝素菜館，最熱賣的是搖滾沙拉（Rock and Roll Salad），面貌清秀、身材姣好的女服務生，將生菜與沙拉裝進長筒狀的玻璃瓶裡，並在客人面前猛烈搖晃，均勻混合又噱頭十足，展現活力與熱情，所以搖滾沙拉又名青春沙拉。
搖滾沙拉 醬菜比例剛剛好
「除了羅曼等多種生菜外，還有美白菇、番茄、蘆筍等，沙拉以日本芥末籽醬為基礎，加進生抽、橙汁、麻油、橄欖油等添香增色。」做素菜的師傅內斂而沈靜，而經過震撼教育的生菜被沙拉完全附著，醬與菜的比例恰到好處，吃完生菜盤底乾乾淨淨，滋味一點兒也沒少。
素食原料 在地青睞猴頭菇
形似炸湯圓，擺在青竹葉上登場的金沙素則是內藏乾坤，以鮮磨菇為底座，鑲進豆腐泥，而豆腐泥並不單純，混合馬蹄、香菇、素火腿、馬鈴薯等，最後將餅干磨碎了當油炸粉，所以金沙素的顏色很素雅，吃進嘴裡充滿意外。
問師傅做素菜什麼最難？答案是調味，不過師傅也表示，現在有許多天然有機的調味料可運用，比以前容易許多，至於新加坡人最愛的素食原料竟是猴頭菇，猴頭菇的組織容易吸味，做宮保、紅燒、蜜汁都很受歡迎。