【時報】
「新加坡政府經常指定承辦國宴的6家廠商，只有同樂集團不是觀光大飯店，而李光耀李顯龍父子最愛同樂集團的新華（Club Chinois）與寒舍（My Humble House）。」周家萌的眼神透出些許得意。
氣派恢宏 寒舍裝潢超奢華
新華是他10年前邁進新中華料理的第一步，至今仍獨領風騷，2002年開張的寒舍不但在北京開分店，前衛藝術風格受到設計師推崇讚賞，兩家餐廳的客人非富即貴。
無緣探訪新華，卻同時窺見寒舍與寒舍的副牌－寒舍一隅，兩家餐廳仳鄰而居，都位於在萊佛士道上的濱海藝術中心（The Esplanade Mall）。
雖然同業跟進抄襲，寒舍的諸多細節似曾相識，可是整體營造的視覺衝擊卻深深烙印在心底，許多細節被誇張放大，例如椅背比人還高的明式木椅，有巫婆聯想的雞爪椅，進而呈現豪奢大膽的作風，彰顯宴客的氣派恢宏，難怪寒舍三番兩次入選為世界最佳餐廳。
寒舍一隅 小品美食更誘人
寒舍的主廚梁兆基，也是新加坡名廚，他的全身原寸照片就貼在寒舍的入口處，這個人形立牌經常吸引粉絲合影留念，今秋寒舍推薦的料理有：薑花蟹肉酸辣湯、蜜瓜脆皮七味鵝肝，以及青蘋果芝麻烤和牛，同樂集團副總裁Ricky最愛酸辣湯，母親是台灣人的他表示：「看起來不像，喝起來就是，四川風味加南洋特色，還有黑胡椒與野薑花幫腔。」
寒舍與新華每人平均消費額從新幣100元起，折合台幣為2200元起，但同樣是梁兆基領軍的寒舍一隅就是小品之作，一口一個的五味雜陳開胃小品、小牛肉與豆腐一起燴製的手工麵，還有香辣明蝦配脆皮饅頭，價位均在台幣300元左右。
寒舍一隅只有34個位子，設計一樣搶眼，位於餐廳正中央有迷你版的涵碧樓游泳池，水的表面張力創造一個無瑕的映照景觀，雖處狹室卻不覺擁擠，心靈非常平靜，另有一整面白牆居然做出竹編的線條與感覺，國際設計大師的功力在小小空間顯而易見。
海南雞飯 主廚母親私房菜
店家推薦客人對抗秋老虎的是綠茶薄荷甘蔗汁，清新自然、甘甜消暑，這個時候的Special Set恰巧是主廚梁兆基母親的私房菜譜（Mama Leong’s Chicken Rice），平均單價300元台幣的海南雞飯、魚片米粉、拉薩（Laksa）與肉骨茶。
其中前兩者叫好叫座，海南雞滑嫩無比，哪怕是雞胸肉也好吃；魚片米粉雖是新加坡的傳統味，但雞湯裡添加酸菜與梅子，喝起來更開胃；拉薩有濃郁的椰奶香，以及迷人的咖哩葉、南薑、香茅等南洋香料助陣，至於肉骨茶則棄豬牛不用，改以小羔羊排，增加鮮甜滑嫩。