在台南國華街三段與民族路三段路口的「永樂市場」騎樓下坐定，雖然剛吃完了對面著名的碗粿、春捲，朋友說，這一攤小吃「阿松刈包」，再怎麼飽也要嚐嚐，尤其是與眾不同的「豬舌包」，體會一下「喇舌的滋味」。
年輕人，你一定得用這樣勁爆的形容詞嗎？雖然它的口感的確不同於多數以五花肉加鹹菜為內餡的「割包」（刈包），但那樣的形容詞，還沒嚐過的人聽了，總覺得怪怪的吧？
「刈包」是傳統台灣人在「尾牙」
時的必備菜餚之一，它以中間橫面切開但不切斷的饅頭，包入滷過的軟嫩豬肉，通常會再塞入一些酸菜，另一個名稱～「虎咬豬」（像虎口的饅頭咬住豬肉），就形容得相當趣味生動。人們在尾牙吃個「刈包」，有著將整年不順遂吃掉、迎接來年好運道的象徵意味。
這家「阿松刈包」（招牌還是用『割包』二字），承襲了來自大陸福州的傳統口味，又做了若干的改良，成為府城著名的小吃之一。它使用的饅頭長得很可愛，像是扇貝，也有點像女生隨手拿的小錢包，比常見的刈包體型略小，彈性極好。
刈包的內餡尤其是好吃與否的重點。「阿松刈包」的內餡肉以中藥材燉煮約莫3、4小時，燉煮過的肉，會再與紅糟一起滷，據稱這是味美的獨到之處。「刈包」內餡分為「瘦肉」、帶點肥的「豬頭肉」與最特別的「舌頭肉」3種，依序就稱為「瘦肉包」、「普通包」與「豬舌包」。
暫時撇開朋友那個形容詞的影響，「豬舌包」咬下去，舌頭肉脆脆的清爽不膩，感覺其實挺不錯，也很新鮮；伴隨豬舌一起包入軟而有彈性的饅頭內的，還有酸菜丁（多數刈包是用鹹菜）以及微酸的白蘿蔔絲，另外再擠入特調半鹹甜的花生醬，整個的滋味在酸鹹中帶點甜味，著實與只有醬油鹹味的「割包」不同，豬舌肉的脆，當然也不同於燉煮軟爛的五花肉。
無論是「豬舌包」或其他兩種「刈包」，一份都是兩個，老闆還會隨附一碗配湯，這碗配湯來自於燉煮瘦肉與豬舌肉時，撈除浮油與肉渣的湯汁，清清淡淡搭配著「刈包」，滋味也挺清爽搭調。
一份兩個的「刈包」，「個頭」不大，份量剛剛好，售價則是「普通包」60元、「受肉包」70元、「豬舌包」80元。營業時間是每天的早上8點至晚上18點，賣完為止，週四公休。
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(以上內容參考引用 NOWnews／記者 謝禮仲 http://www.nownews.com/2011/03/11/153-2695506.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)