談到愛爾蘭，很容易聯想到啤酒，但愛爾蘭料理有什麼特色，似乎考倒一堆人。「愛爾蘭料理以燉煮類居多，羊肉、牛肉、起司及馬鈴薯都是當地主食。」主廚白家豪表示，愛爾蘭人喜歡用大量蔬菜燉煮牛羊肉，既保留肉品的原汁原味，還吃得到蔬菜的甘甜清香。
黑麥燉牛腩 溫潤厚實
像清燉羊肋湯即是當地傳統料理，以羊肋排加入洋蔥、芹菜及薏仁等多種蔬菜燉煮，因加入愛爾蘭小麥酒提香，口感有如清燉羊肉湯般清郁鮮香。
另一道健力士黑麥燉牛腩，則以愛爾蘭知名健力士黑麥啤酒加入牛腩、馬鈴薯及紅蘿蔔慢燉而成，吃起來溫潤厚實，帶有黑麥啤酒的淡淡焦甜香。
愛爾蘭四面環海，因此生蠔、鮭魚、龍蝦也是當地一大特色。例如檸檬酸奶醬佐生蠔，即以愛爾蘭人最愛的檸檬酸奶醬配上茴香鮭魚與紐西蘭生蠔，為肉汁鮮甜的生蠔增添些許浪漫柔情。
同樣佐以酸奶醬提味的還有酥炸多利魚，也就是國人熟悉的英式炸魚，因為多加了起司粉一起油炸，風味格外香酥，讓人想起了簡單而純真的童年時光。
巧克力蛋糕 細緻香濃
除了傳統美食，這次美食節也推出多道富有愛爾蘭風情的甜點，像是愛爾蘭咖啡慕斯，採用知名愛爾蘭咖啡酒加上瑞士卡馬巧克力慕斯、覆盆莓果凍製成，既有果凍的酸甜彈Q口感，還有咖啡酒與巧克力混合的綿滑甜香。
另一道波爾多紅酒巧克力蛋糕，則以波爾多紅酒搭配65%瑞士苦甜巧克力製做，因不添加麵粉，口感格外細緻香濃，值得一嘗。
清新溫泉的愛爾蘭美食節從即日起至5月14日，不分例假日，只要兩人同行即可享一人免費的優惠。
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(以上內容參考引用 中國時報／鄭夙玲 http://life.chinatimes.com/life/100313/112011031900091.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)