「蚊子公設大變身！」客委會2年多前撥經費給客家聚落嘉義縣水上鄉南鄉村，建造柴頭埤休閒公園，但缺乏維護經費，不到半年，公園變荒地。由在地熱心民眾組成的牛稠埔文化協會，自籌經費與鄉公所聯手整地、種花，經1年努力，春天來臨，公園中的花朵開得燦爛，恢復美麗原貌。
牛稠埔文化協會召集人江坤明表示，柴頭埤休閒公園完工後不到半年就滿地雜草，約2甲的公園無人整理，也沒人敢造訪。他召集約30名熱心民眾組成協會，盼讓荒地獲新生。
江坤明表示，協會志工人手有限，鄉長王啟澧得知窘境，主動增派十多位擴大內需方案人手支援。由於欠缺經費，志工還自掏腰包買除草機、請怪手修復地基流失的步道，公所補助種植波斯菊、松葉牡丹等，現在都開得繽紛。
水池畔棲息了紅冠水雞、綠頭鴨、兔子，一旁的蝴蝶蜜源植物馬利筋可望吸引蝶群棲息，朝生態休閒園區目標邁進。
江坤明表示，南鄉村居民社區參與度不足，盼從改造柴頭埤休閒公園開始，讓居民關心家園。為鼓勵民眾造訪柴頭埤休閒公園，牛稠埔文化協會27到29日舉辦賞花嘗小吃活動，民眾提前一天打電話0937978884預約賞花，可免費品嘗炸麻糬與古法楊桃汁，每天限量200人。
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(以上內容參考引用 聯合報／記者 曹馥年 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/6232781.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)