屏東縣新園鄉農民陳勝利原本從事養殖漁業，十多年前，讓他大虧，也因而轉投入研發苦瓜培育，成功種出金鑽苦瓜、蘋果苦瓜，每顆平均1台斤，適合一家四口一餐用量，又沒有苦味，受消費者歡迎，最近還要銷往新加坡、加拿大。
陳勝利曾榮獲屏東縣苦瓜比賽第2名，很少人知道他原是養殖高手，但也因養殖讓他蒙受重大損失，養殖失敗，他在苦瓜找到生機。
十多年來，喜歡吃苦瓜的陳勝利慢慢把傳統長條苦瓜改良成沒有苦味，但因消費者會排斥，他決定改變苦瓜外形，如今成功研發、種出像鑽石外形般的苦瓜，取名「白鑽石」苦瓜，由於果型適中，單顆平均約1台斤，品質佳，沒有苦味，還會回甘，上市後受消費者歡迎。
陳勝利表示，「白鑽石」苦瓜，較傳統苦瓜小，但果型外表顆粒大，果肉細緻，果皮厚實，品質口感優於一般品種。除了白鑽石，他還開發出「蘋果」苦瓜，外形很像一顆大蘋果，讓消費者驚艷。
屏東地區苦瓜主要產期約在3至5月間，苦瓜病蟲害較多，要棚架培育，果實都要套袋，栽培費工費心。他說，今年氣候異常，長時間低溫，產期延後且產量減少，但價格不錯，台北批發市場價格維持在每公斤100元上下，是苦瓜歷年來拍賣最高價。在屏東縣政府協助下，今年陳勝利的苦瓜可以銷住新加坡、加拿大，擴大商機。
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(以上內容參考引用 聯合報／記者 陳崑福 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/6242778.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)