Love！ Love！ Love！烘焙餐飲業者推出的母親節蛋糕，為演繹感恩情懷，除在名稱與口味上無所不用其極的拚創意，主廚也費了不少心思在造型、顏色上推陳出新，希望得到消費者認同。
今年，包括丹堤咖啡、85度C、星巴克咖啡、Afternoon Tea、Mister Donut，以及COLD STONE酷聖石冰淇淋等連鎖餐飲品牌，都特別設計了有別傳統的母親節糕點，有心營造特別氛圍的朋友不妨留意。
蛋糕寓意珠寶盒，這是85度C今年推出的〈寵愛Love〉母親節蛋糕的主題，主廚很有想法，用白巧克力製成精緻珠寶盒，裝滿草莓、紅醋栗、開心果仁象徵各種寶石珍珠，企圖讓媽媽們回想起少女時代第一個珠寶盒，香草萊姆慕斯與酒漬葡萄乾結合成濃烈高雅的味道，搭配酸甜覆盆子鏡面淋醬，獻給天下溫柔婉約的媽媽們。
母親節商機龐大，市面上母親節蛋糕琳瑯滿目，如果要挑選出一款與傳統有別的蛋糕送給媽媽，不一定非要找傳統的甜點蛋糕店，其它的餐飲業者反而有更多吸晴的創意。
例如連鎖咖啡的Local King丹堤咖啡，今年推出的6款母親節蛋糕中，名為〈舞動天使〉的蛋糕就很不一樣。這款蛋糕採用純蛋白製做，故屬於低膽固醇商品，口感清爽無負擔，蛋糕表層填滿豐富的黑櫻桃，內餡融入酸甜野莓慕斯，兼具美味與健康，再搭配華麗典雅造型，馬上從傳統蛋糕中脫穎而出。
Afternoon Tea今年以「花漾馨情」為主題，結合慕斯、戚風蛋糕及蛋糕捲3種不同蛋糕體，推出7吋的「玫好馨情鮮果慕斯蛋糕」。日本岩井主廚特選台灣在地埔里酒莊銀獎名品「真情玫瑰花酒」，調配獨家玫瑰覆盆苺慕斯，搭配柔軟的巧克力戚風蛋糕作為夾層，外觀再以草莓、藍莓及覆盆苺等天然漿果點綴，同時以原味苺果蛋糕捲作底層，將3種截然不同的蛋糕體以完美比例結合，打造綿密多層次的優雅口感。
鑑於蛋糕是多數人母親節送禮的首選，故以甜甜圈為主力商品的Mister Donut，今年也針對7-ELEVEN母親節蛋糕預購，新推出4吋的〈波堤獅〉及〈法蘭奇咩咩〉預購蛋糕組。不僅造型小巧可愛，兩款經典口味巧克力及草莓，絕對是炒熱氣氛的節令蛋糕。波堤獅的臉由香濃牛奶巧克力製成，內含巧克力慕斯及巧克力碎片，一口咬下口中充滿濃濃巧克力香。今年新登場的曖昧好友法蘭奇咩咩則以草莓為主題，搭配上香草蛋糕體更加凸顯出草莓慕斯及乾燥草莓丁的風味。
除蛋糕外，Mister Donut今年另外推出「母親節甜甜圈禮盒」，共有6個甜甜圈，其中〈莓好時光〉及〈喜上莓梢〉兩款為母親節限定款。〈莓好時光〉是由QQ口感的波堤為基底，沾裹香醇白巧克力，再點綴酸甜草莓果粒。〈喜上莓梢〉則以鬆軟如泡芙的法蘭奇為基底，沾裹濃濃草莓巧克力，再隨意灑上草莓果粒，搭配新上市的鮮奶茶多樣一同品嘗。
星巴克的〈水果嘉年華蛋糕〉，是以夏季自然水果為靈感，搭配花朵等不同裝飾設計，創造擁有似嘉年華般繽紛美味的水果嘉年華蛋糕。標榜犒賞媽媽的辛勞，COLD STONE把最有人氣的草莓與巧克力兩種冰淇淋口味結合在一起，再搭配上現在人氣最in的法式甜點馬卡龍做為裝飾，精緻繽紛、賞心悅目。
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(以上內容參考引用 工商時報／姚舜 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140602/20110409000199.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)