屏東佳冬鄉，這邊是六堆地區唯一靠海的村莊，當地的傳統美食「鮪魚飯湯」，是漁民出海前最能填飽肚子的早餐，把鮪魚塊和香菇拌炒過，舖在白飯上，再加入大蝦米、芹菜等，最後淋上一大湯匙的高湯，就是香噴噴的「飯湯」，簡單的料理，除了當地人愛，也吸引相當多的遊客聞香而來。
消費者：「有鮪魚、筍絲，還有蝦米。」
這位先生細數著吃進嘴裡的有哪些好料，真的沒聽錯，從筍絲、香菇、蝦米，還有最重要的重點「鮪魚」，這一碗香噴噴的鮪魚飯湯，可是屏東佳冬鄉最道地的傳統料理。業者：「用豬油先爆香蝦米，這種蝦米是厚殼蝦米，再來放香菇，炒到有香味之後，再放塊蔥酥。」
先用豬油把鮪魚丁、香菇和肉絲爆香，接著加入醬油滷製，這最基本的鍋底，也是鮪魚飯湯的精髓，在當地就有5家以上賣飯湯的店家，但好吃的撇步可是各有巧妙。業者：「我會用五香，五香很重要，要用不同的五香粉。」業者：「我們是用木柴熬煮的高湯，比較不同。」
炒的手法不同，但都是拿鮪魚當主角，而搭配的高湯，有店家還特別用炭火來熬煮，味道更顯特殊。消費者：「古早味啦，味道口感很好，一天沒吃會很痛苦。」
因為漁村生態衍生出來的鮪魚飯湯，許多當地人每天早上當作早餐，堪稱營養滿點的這一味，也成為到當地旅遊的觀光客必嚐美食。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 葉奉達 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20110425115244，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)