說到冰淇淋給人的印象總是甜膩的，吃了怕會發胖，但又難以抗拒，似乎矛盾與冰淇淋劃上等號，但位於台中市北屯路上的卡薩塔義式冰淇淋卻給予了不同的詮釋，七年級的何老闆堅持以新鮮水果製作義式冰淇淋，而為了讓消費者可以找到自己喜歡吃的口味，一定先讓大家先試吃，喜歡再買。
何老闆表示，因為家人很喜歡吃冰淇淋，但熱量實在太高，想讓家人吃健康的冰淇淋，決定在大學期間向義大利甜點師傅拜師學藝，為了開發出屬於台灣獨特的口味，嚐試了將近半年的時間，何老闆回憶起這段過程仍然開心的說，顧好品質外，如果能讓大家吃冰淇淋時笑容帶有幸福的滋味，這樣才有意義。
卡薩塔的義大利原文CASSATA是水果冰淇淋的意思，所以店裡純正的水果冰淇淋不加鮮奶和鮮奶油，這樣雖然冰淇淋口感較酸，但許多客人則是品嚐後如吃到新鮮水果一般的喜悅，顛覆了傳統的印象；而店裡最特別的除了用台灣季節限定的水果製作冰淇淋外，每週不定期更換新的口味，讓口味多達數十種，也讓這裡像是冰淇淋的嘉年華。
曾有女性客人拒吃巧克力冰淇淋，但品嘗了店裡的經典黑巧克力冰淇淋後卻愛上了那微苦回甘的滋味，像是在吃生巧克力般的柔順甜蜜；而富有台灣濃厚鄉土味的義式冰淇淋讓客人吃完一球後又連續再點了兩球，更有女學生迷上了這低糖低脂的冰淇淋，連續幾天都到卡薩塔報到。
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(以上內容參考引用 大台灣旅遊網／吳冠霖 http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3248426&Day=7，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)