初夏時節，正是桑椹成熟時，每年3月下旬一直到5月，紫紅果實掛滿樹頭，新鮮桑椹好看又好吃，做成桑椹醬同樣受歡迎，一般只有甜口味，鹹的桑椹醬可少見了。
位在宜蘭冬山鄉的「童話村有機度假農場」，大片桑椹果園由老闆娘吳麗珠照料，她有一個可愛綽號叫「金棗」，因為臉上雀斑多，很像金棗的小黑斑，加上長年在農場風吹日曬，金棗就愈來愈像金棗了。 
長條桑椹 似蠶寶寶
金棗嫂開始種桑椹，是因為聽說桑椹有益健康，也可以順便讓遊客體驗採桑椹，結果種出心得，除了常見的小巧可愛的果桑，還種植一園子的長條桑，形狀長長瘦瘦，盛產期間最長可達20公分。尚未成熟時，一條條綠色桑椹看似可愛的蠶寶寶，被暱稱「蠶寶寶桑椹」。
慈心認證 有機保證
現代養生風氣盛，童話村早已取得慈心有機認證，桑椹園裡不灑農藥，可以現採現吃新鮮桑椹，結果不但客人吃得安心，連天上飛的、地上爬的，都喜歡來果園大快朵頤。
綠繡眼、角鴞與白頭翁是常客，偶爾會築巢定居，被遊客發現了，偷偷搬家，不過還是賴在附近，捨不得離開這些好吃的有機桑椹。她說，反正桑椹很多，歡迎鳥來吃，鳥吃剩的，再給我們吃。
天牛啃樹 叩叩聲響
傷腦筋的是蟲蟲危機。天牛媽媽喜歡在桑椹樹皮打洞產卵，幼蟲就在樹裡挖隧道大啃特啃，把樹吃到生病了。
為了替桑椹樹除害，金棗嫂扮起「樹醫生」，首先找出天牛幼蟲洞穴所在，「有沒有看到地上有木屑泥，那是天牛吸樹汁，把剩下的渣渣推出洞口。」從木屑泥的地點抬頭看，發現樹幹上有洞口，那就是幼蟲藏身處。
「要聽聽看蟲吃東西的聲音嗎？」耳朵掛上醫生用的聽診器，貼到有天牛幼蟲樹幹，果然聽到叩叩叩的敲門聲。農場歡迎遊客也來客串「樹醫生」，這項體驗曾榮獲農委會全台創意大賽體驗組第二名；如果沒有蟲，可以聽到樹內部有如潺潺流水聲，也有人說是樹的心跳。
為樹打針 注辣椒水
接下來，要給桑椹樹「打針」了，拿出大針筒，注入稀釋辣椒水，再灌進樹洞中，只見辣椒水從3個小洞噴發出來，表示天牛狡兔三窟。她說，給天牛幼蟲嘗嘗辣椒水的厲害，即使辣不死，也會沒食欲。 
這招辣椒水防治法，曾被長輩笑說太費工了，農藥噴一噴就好啦，不過為了落實有機，她不嫌麻煩。接著用矽膠將洞口封住，就完成樹木防蟲害的治療。
做桑椹醬 甜鹹兩味
採了一籃桑椹，回到農場製做果醬，手工桑椹醬有甜、鹹兩種口味，都是自己製作。 甜果醬原料是果桑，她說，其實蠶寶寶桑椹比一般桑椹甜，有20％甜度，但是水分少、重量輕，3條蠶寶寶桑椹才等於1個果桑的重量，成本效益差，一般不會拿來製果醬。
不過，金棗嫂反其道而行，把甜甜的蠶寶寶桑椹拿來做鹹醬，利用甜度調和鹹味，做成獨門的「桑椹拌醬」。遊客到農場品嘗有機桑椹養生鍋時，她會拿出拌醬讓大家沾火鍋料吃，無形中變成試吃，許多人一嘗到這微酸微甜的獨特滋味，乾脆買回家繼續回味。
不管是甜醬或鹹醬，都不含防腐劑，開封後要放冰箱存放；另有使用桑葉做的養生拉麵，以桑椹拌醬拌一拌，加上蔥花，就是一碗養生又好吃的拌麵。
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(以上內容參考引用 中國時報／王曉鈴、攝影 方濬哲 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140604/20110430000522.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)