標榜產地直送的「布袋鮮蚵」，又有新口味了！醬爆鮮蚵、糖醋蚵仔酥、鮮蚵燴飯等，全是高雄難得一見的鮮蚵料理。
靠著每天從布袋現挖直送的新鮮蚵仔、在高雄市打出名號的布袋鮮蚵，為了給客人更多選擇，老闆蔡明顯和廚師不斷的改良和修正，總算研發出全新的蚵仔料理。
首先上桌的是鮮蚵燴飯，先將洋蔥、蒜頭爆香，再加一點黑胡椒和糖、醋，並把新鮮蚵仔下鍋拌炒，做出甘鮮味美的鮮蚵燴飯，由於火候掌控得宜，蚵仔依舊飽滿多汁，吃起來相當過癮。
接下來是糖醋蚵仔酥，有點類似鹽酥蚵的作法，不過多了特製糖醋醬的提味，「油炸的東西比較油膩，所以用糖醋醬的酸甜味來化解油膩感。」蔡老闆還透露糖醋蚵仔酥好吃的秘訣，首先，蚵仔洗淨後一定要瀝乾，才能保有蚵仔的鮮甜味，下油鍋酥炸前，每顆蚵仔都沾一點蒜泥再裹薄粉，才能帶出鮮味，看來蔡老闆賣蚵仔可賣得愈來愈有心得了。
最後試吃的是醬爆鮮蚵，蔥、薑、蒜爆香後，蚵仔再下鍋以慢火燜煮，蚵仔吸收醬汁後更為鹹香有味，是一道開胃又下飯的蚵仔料理。
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(以上內容參考引用 中國時報／楊為仁 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20110430000643.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)