因緣際會，台灣傳統點心鳳梨酥成為陸客團必帶伴手禮，市場規模從廿億放大到二百五十億元，為台灣烘焙打造一塊閃亮的金磚王國。隨著開放陸客自由行更深入台灣，對分散各地的名店來說，陸客有機會親自走訪本店，又將掀起一波朝聖名店的新商機。
維格餅家董事長孫國華表示，台灣鳳梨酥能創下一年百億元商機，都是拜遊客口耳相傳而來。如何能在短短的卅分鐘裡完成產品介紹、試吃、付款及打包，維格餅家從空間
規畫到服務人員，已發展出一套精準流程，甚至貼心為旅客設想，連包裝盒尺寸都設計成手提行李的大小，即使塞不下旅行箱，還可以手拎著再提一箱回去。
孫國華說，伴手禮和食品是兩個完全不同的概念。鳳梨酥是台灣傳統點心，如果擺在本地市場，每個人一年頂多吃幾個，市場不大。但當它變成台灣甜點的代表之後，市場無限放大，鳳梨酥會變成台灣名產，最大原因就是全台都有賣，易形成一個台灣印象。至於太陽餅、芋頭酥等較具地域性的特產，銷售溝通複雜度高，反而不好賣。
新東陽行銷企劃課長杜易修表示，新東陽在陸客心中已塑造成台灣特產形象，陸客往往一次購買就是十盒、廿盒，單筆消費金額至少都有三、四千元。今年三月起推出十大熱銷排行榜機制，營造出更強的消費流行趨勢。例如第二季前三名即變成太陽餅、鳳梨酥、芋頭酥，正好反映旅客愛嘗鮮的特質。預估陸客自由行可再帶動十五至廿％的業績成長。
舊振南食品表示，原本在免稅店的服務員只要說「百年老店、純手工」，再加上金色的盒裝，帶個「金磚」回去送禮肯定體面，就很好賣了。不過隨著開放陸客自由行，陸客將有機會親自登門造訪，不單只是品嘗，更可以直接與店家，甚至是經營者互動，深刻接觸台灣的糕餅美食文化，有如朝聖名店般，將帶動下一波商機。
君城蛋糕邱仕峰表示，為迎接陸客自由行，君城加入導覽手冊，並加強與計程車司機的雙贏合作，來爭取商機，讓自己的店也成為旅遊行程重要景點。君城蛋糕最近接到一些來自大陸的詢問電話，想實地探訪。他認為，自由行不只帶來銷售商機，不管是技術轉移、品牌授權或是擴張據點，都能再創造新的商業合作模式。
郭元益總經理特助李建宏表示，結合旅行團的營運模式不是人人可做。一方面旅行社的抽佣約在卅五％，有些更高達五十％，這會破壞既有商品的成本結構，也間接減損品牌價值，目前內部正在研擬因應的商品策略。
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(以上內容參考引用 中國時報／陳大任 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20110623000385.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)