夏日炎炎，除了買現成冰品，利用餅乾、糖果、巧克力或水果做創意的混搭，在家更能享受既美味又美麗的冰淇淋，輕輕鬆鬆當個甜點大師。
多用當令水果 增加新鮮度
COLDSTONE冰淇淋研發師廖怡芳說，設計甜點菜單時，要掌握口感層次性、色彩豐富性、搭配創意性3個原則。比如冰淇淋主體跟配料要彼此搭配，互不搶戲；多利用當令水果，增添新鮮度，更能增加色彩變化。除了冰淇淋之外，運用不同口感的甜點，可營造出豐富層次，例如海線
蛋糕、布丁、棉花糖、茶凍等，相當方便。
擺盤甜點要有立體的視覺感，多一個動作，效果差很多，一般杯裝冰淇淋，開蓋即可用匙挖著吃，若是放在漂亮的高腳杯，再運用一些堆疊的手法，即變成一杯精緻冰淇淋。
製作前 盛具事先冷凍
要注意的是，冰淇淋保存在零下18度C，因此製作冰淇淋甜點時，使用的盛具最好要事先冷凍，以15分鐘為宜；另外，製作過程中如需使用模具，可在冰淇淋約2分融化時，放進模具，這樣就比較容易貼合定型。
今年夏天，COLDSTONE推出以百香果為基底的雪貝冰淇淋，統一超商有焦糖美莓及愛戀巧克2款杯裝新品；杜老爺推出花生巧克力冰淇淋，選用北港花生及花生醬；伯朗咖啡館冰品有狂變布朗尼、奶油胡桃、伯朗經典咖啡、噶瑪蘭威士葡萄及莓麗佳人等5款杯裝口味，都是嘗鮮的好選擇。
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(以上內容參考引用 中國時報／陳大任 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20110704000607.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)