什麼是知高飯？知高飯，就是一般我們常見的豬蹄膀飯，不帶骨的豬蹄膀肉以陳年滷汁延續傳統風味，讓吃過的人總是回味再三。滷豬肉為主菜，飯菜搭配香菇、油豆腐與酸菜等等，最後來碗爽口的鮮筍湯，簡單的美味平易近人。
這家位於新北市三重的傳統小吃，開店迄今二
代傳承已逾數十年頭，店內招牌知高飯、滷肉飯、滷雞腿飯與吳郭魚飯都是熱門餐點，食材與烹調上要求講究，價格卻相當平易近人；一整尾的吳郭魚，當日新鮮現煮，食材取其較無土味的鹹水魚類佐以陳年高湯、豆鼓與薑蒜去腥留香後，使其吃起來口感清爽又下飯，整體價格不過七十五元，美味親民、平價超人氣。
店內知高飯上的滷肉特選新鮮黑毛豬，經過程序處理，吃起來較不油膩，以醬油、糖、花椒及獨家中藥包熬煮數小時，入味十分，口味傳統道地、份量足夠，讓買過吃過的顧客都印象深刻，也造就此店名氣遠播，各大媒體與新聞專程來訪、消費者亦遠從四方專程光臨。
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(以上內容參考引用 大台灣旅遊網／石靜怡 http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3252660，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)