您吃過冰的酒釀湯圓嗎？印象中，酒釀湯圓都是吃熱的，但今年夏天溫度特別高，業者順勢推出冰的酒釀湯圓，在剛煮好的酒釀裡加進冰塊，溫度得控制好，要夠清涼，又不能讓湯圓變硬，這就是業者的秘訣所在。
太熱了，來到內埔客家老街，許多人都會走進這棟百年洋樓，嚐嚐這碗酒釀湯圓，有別於熱騰騰的吃法，業者推出冰涼的口味，裡頭有熬得粒粒分明的紅豆、QQ的湯圓，當然少不了主角，加上一瓢發酵了5天的酒釀。民眾：「酸酸的甜甜的，之前沒吃過這味道。」
民眾：「太爽了！」
淡淡酒香，說不出的好滋味，關鍵就在於這一甕酒釀，其實酒釀的製作過程頗為費工，把糯米清洗乾淨後，挑出不完整的米粒，加入酒麴，倒入大甕內蓋上毛巾，放在陰涼處發酵，才算大功告成，還有這湯圓也是老闆娘自己用手工桿的麵團，吃起來才會QQ有嚼勁。
剛煮好的酒釀湯圓，要加進冰塊，把溫度控制的剛剛好，湯圓則是要現煮的，加進冰水才不會變硬，在這棟百年古洋樓裡，點一碗冰酒釀湯圓，入喉的感覺，特別能讓人發思古之幽情。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 葉奉達 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=jimmyliu220110724191837，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)