雲林縣虎尾鎮農會以1年多時間，研發黑蒜頭，營養又美味，商品價格比蒜頭高出好幾倍，總幹事林景堂說，黑蒜產製技術成熟，將全力推廣，為蒜頭開創新通路及利潤。
國內蒜頭價格常因產銷失衡及人為操縱，價格不定，有時每公斤衝破百元，有時又跌破10元乏人問津；今年蒜頭供過於求，價格低迷，農民叫苦連天。
林景堂說，黑蒜是透過特殊技術加工，轉化蒜頭的蛋白質，更容易吸收，味道酸甜，食後沒有異味，使蒜頭成為日常攝取的食品，增加消費量，提升蒜農收益。
林景堂表示，農會鑽研黑蒜產製技術已1年多，1顆蒜頭發酵研製需30天以上；熟成的黑蒜，口感如同蜜餞，酸甜可口，農會積極研究包裝成伴手禮，搶攻國內、外禮品市場。
虎尾農會說，日本等國對黑蒜相當歡迎，相較於目前蒜頭以斤論價，黑蒜是以顆計價，售價高出好多倍，前景看好；農會將全力推動黑蒜產品，提升蒜農收益，打響台灣優質農產品名號。
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(以上內容參考引用 聯合報／記者 姜宜菁 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/6485076.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)