傳統的板豆腐，作菜料理之外還可以做蛋糕！今年父親節業者推出多款養生蛋糕，有豆腐和豆漿做的蛋糕，還有紫米與桂圓做的餡，父親節犒賞辛苦的父親要健康。
四四方方外層以巧克力裝飾的蛋糕，看起來就像是豆腐一樣，這是今年父親節蛋糕，師傅以傳統的板豆腐，加上豆漿及蛋白為材料，做成蛋糕，內餡是紅豆，熱量和脂肪都很低，口感也很特別。
不過，師傅說，要烤出細緻的豆腐蛋糕，可要有功力，烘焙時要特別注意火候，太過會有焦味，影響口感。
此外，還有補氣血的桂元和紫米一起熬煮，不甜不膩，加上對腦部有益的核桃，有點甜又不太甜，棉密中有核核的口感，很養生。
師傅李明棋說，平常父親工作很辛苦，健康也就特別重要，子女在父親節孝敬父親，口感好也要注重養生。現在各家烘焙食品業者，都有八五折或八八折預訂優惠活動。
傳統的板豆腐，作菜料理之外還可以做蛋糕，今年父親節，業者推出多款養生蛋糕，有豆腐和豆漿做的蛋糕，還有紫米與桂圓做的餡，父親節犒賞辛苦的父親要健康。
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(以上內容參考引用 自由時報／記者 盧賢秀 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/aug/2/today-north11.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)