【鄭夙玲／台中報導】
很難想像，一道道誘人垂涎的燉飯、披薩、義大利麵，竟然全是素食，而且掌廚的還是一群曾任職五星級飯店的年輕人，新開幕的「斐麗生活」讓蔬食料理有了全新體驗！
三餐都賣 社區的健康廚房
隱身在住宅區裡的斐麗生活，有著歐式小餐館的溫馨與優雅，仿古堡式的拱牆、挑高二層樓的古典吊燈、花布小餐桌...浪漫洋溢的南歐鄉村氣氛讓每一位上門用餐的女客人都捨不得離開。
一般歐式小館多是從中午開始營業，但斐麗生活卻是從早餐、午餐、下午茶一路賣到晚上，「因為我們想要成為社區裡的『廚房』，讓客人每一餐都可以吃到健康蔬食！」曾任職五星級飯店的主廚廖凱弘說，為了讓不同時段蔬食呈現不同美味，他率領的廚藝團隊在菜色研發上可是花了不少工夫呢！
醬汁多變 味覺口感多層次
以188元的法式香煎乳酪三明治早餐為例，不但有一杯現榨精力蔬果汁及現煮咖啡，還有以全麥麵包、馬茲瑞拉起司、香料燉蔬菜製而成的法式三明治，再搭配生菜沙拉及碳烤菇類，光是一份早餐就好像吃進了一整天所需的營養元素，十足有豐盛感。
午晚餐走的是南歐鄉村料理路線，燉飯、披薩、義大利麵樣樣都有，為了避免蔬食料理流於單調貧乏，主廚在醬汁的變化上也用心不少，像是第戎芥末松子烤蘑菇鄉村玉米糕，採用鹹中帶微酸的第戎芥末醬，搭配碳烤鮮菇及香煎玉米糕，為原本就風味清甜的菇料理增添了味覺上的層次感。
午茶點心 現點現做最新鮮
那不勒斯鮮蔬牛角則是用自的披薩餅皮，包裹用新鮮番茄、燉蔬菜及巧達起士拌製的內餡，再搭配碳烤馬鈴薯及蕃茄醬汁增添豐富的口感，這道南義料理雖然沒用到半點葷食，味道卻還是很可口，而且吃來完全沒有素食的感覺。
斐麗生活不但所有料理都是廚師們親手製做，就連下午茶點心也是現點現做，像是店內最有名的現烤香草舒芙蕾佐水果冰淇淋，用打發的蛋白加鮮奶、香草烘烤而成，熱騰騰的口感膨鬆軟綿、入口即化，吃起來有點像布丁又有點像海綿蛋糕。
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斐麗生活／台中市青島路3段115號／04-22379101／7:00～22:00（午晚餐需加10%）