花蓮縣光復鄉素有「樹豆的故鄉」之稱，早年盛產於光復鄉的樹豆，是原住民傳統作物。台東區農業改良場成功選育出台東一、二、三號樹豆新品種擴大推廣栽植，食品業界也對此抗氧化能力佳的健康食品大感興趣，花蓮烘焙業者甫創新研發樹豆月餅為今年中秋過節增添新口味。
台東區農業改良場場長林學詩、行政院東部聯合服務中心副執行長林有志等人，廿五日專程參加花蓮「馬太鞍樹豆月餅」新品發表會，還當場與宗泰食品余宗柏、余國基父子等人親手製作超大的樹豆月餅，盼以東台灣在地原物料融入原住民飲食文化的樹豆月餅，為花蓮名產再創新局。
林學詩場長表示，樹豆全株富含營養及應用價值，包括蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、鐵、磷、維生素A1及B1、B2還有菸鹼酸等，是非常好的健康食材。主導選育品種有成的陳振義博士也說，由於現代人追求健康養生，樹豆被視為極佳的抗氧化健康食品，台東目前種植面積已有一百五十公頃，花蓮縣則約十餘公頃。
以健康及結合原住民飲食文化創意為訴求的馬太鞍樹豆月餅，為今年中秋節增添新創意。