大溪豆乾製造業者走出去年真空包毒害陰影，除力求生產線精緻透明外，本周日也將舉辦全國「豆腐嘉年華」會，希望化危機為轉機，活絡傳統食品產業新商機。
活動當天除有各式展銷、促銷活動外，全省業者代表也將祭拜「豆腐神」淮南王劉安。桃園縣豆腐同業公會理事長李後民說，本草綱目記載劉安發明豆腐、豆類食品，因此被後世製造業奉為開業祖，祭祀迄今已超過兩千年時間。
去年五月間大溪豆乾傳出真空包毒害事件，市場一時聞之色變，就連人潮鼎沸的老街區也乏人問津。李後民說，當時政府單位「未檢先判」，在檢驗結果尚未確定前就逕行公布上游製造商名單，重創傳統食品產業。李後民說，目前大溪豆乾產業力求走出真空包毒害陰霾，除了上游製造業者斥資改善生產線環境外，也積極朝精緻透明化模式經營。
在桃園縣豆腐同業公會極力爭取下，今年全國「豆腐嘉年華」展銷活動本周日將於大溪舉行。李後民說，大溪鎮擁有豆乾及副產品製作得天獨厚環境，近幾年也將外銷觸角深入美、加，希望以精緻美食打動老外味蕾。