喝飲料也能喝到牛奶的營養。大同大學生物工程系教授段國仁和乳品公司合作，將牛乳加工成乳酪後產生的乳清用來當作飲料原料，保留牛乳的乳蛋白和乳糖等營養。
段國仁表示，牛奶加工成乳酪的過程中會產生大量乳清，而牛奶中容易被人體吸收的乳蛋白和乳糖，有20%會殘留在乳清中，維生素和礦物質也大都留在乳清中；過去乳清通常被當成牛隻飲用水或當有機肥料噴灑，但這些營養價值高的乳清被當廢水使用實在很可惜。
為了讓乳清發揮最大的效益，段國仁和乳品公司合作，乳品公司利用台灣國產鮮乳來做乳酪，再將產生的乳清拿來當飲料原料，加入一些酵母菌產生氣泡，之後再滅菌和調整配方風味，就變成氣泡飲料。
段國仁表示，國外也有將乳清製作成飲料，但是他們會去除乳清中的乳蛋白，使其變成純粹的乳清液體，再添加果汁變成飲料，只是這樣一來，乳清裡面的營養可能也跟著不見。
段國仁表示，他利用均質的加工過程，將乳清變得均勻，再加入酵母菌，之後透過滅菌和調整配方風味，產生氣泡飲料，喝起來酸酸甜甜、又有一點牛奶的風味，冰涼後飲用像汽水，更重要的是保留乳清中大部分的營養。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 許秩維 http://www2.cna.com.tw/SearchNews/doDetail.aspx?id=201108300058&q=%e4%b9%b3%e6%b8%85%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%83%b9%e5%80%bc，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)