可曾為我們的稻農多吃一口米飯？國人愛吃麵包，台南農改場今年一月研發米穀粉，取代五成至八成的麵粉使用量，做出來的麵包、蛋捲、西點都很好吃，連發展米麵包歷史比台灣長的日本人也前來取經，雲林縣農會與農改場昨召開記者會宣布技術移轉，推廣民眾自家ＤＩＹ做米麵包。
台南農改場長王仕賢表示，響應每人多吃一口飯一年就能多養五千六百公頃稻田政策，今年初著手研發米穀粉，以雲嘉南種植面積最廣的台農十一號稻米為原料，加上小麥蛋白等配方，成功研發出彈性極好的米穀粉。
王仕賢說，台灣發展米麵包多年，但成分含量只佔二至三成，該場研發的米穀粉可取代五成至八成的麵粉，秘訣在於配方，連日本人都遠道而來取經。
雲林縣農會總幹事謝淑亞，半年來積極洽談官學合作，周五她將卸任轉任市長，技術移轉合作案成熟，昨召開記者會呼籲民眾在家做米麵包，為愛台灣付出一分心力；王仕賢表示，任何品牌的麵包機都做得成功。
台南農改場的米麵粉成功取代麵粉，做出米麵包、米饅頭、米蛋糕、米蛋捲、米鬆餅、米芋頭酥等，香氣四溢。
謝淑亞說，雖然米穀粉比麵粉貴，但以食物里程觀點，愛用米穀粉幫助台灣農民，也為地球減碳，這個觀念並非曲高和寡，將能改變台灣稻農的未來。
王仕賢說，最新研發的「殺手級」的米穀粉即將上市，含完整胚芽，更天然健康，相信會掀起自家ＤＩＹ做米麵包的飲食風氣。