嘉義市雞肉飯節系列活動，二日遠赴台北故宮舉辦記者會，會中邀請出身嘉義的副總統蕭萬長擔任代言人。蕭萬長說，從小就吃嘉義米飯長大，米飯又以雞肉飯為代表，兼具健康與美味的饗宴，總會引人幸福的微笑。「微笑老蕭」印象深植人心，很有說服力。
昨日由蕭萬長與嘉義市長黃敏惠等人，共同為活動揭開序幕，並預告雞肉飯節系列精采活動，除了雞肉飯主題展、嘉義雞肉飯產業論壇、五日台灣一百名人彩繪金福蛋義賣、下月三日與四日還將盛大舉辦雞肉飯美食嘉年華、聞雞起舞主題夜等。
提及雞肉飯節起源，蕭萬長表示，近年來各縣市都在推廣在地美食，北市有牛肉麵節、彰化有肉圓節等，因此才會建議黃敏惠，利用嘉義特有雞肉飯，舉辦美食嘉年華系列活動，不僅推廣在地美食，還能促進地方經濟繁榮。
特別的是，今年雞肉飯節還跨界與故宮畫作合作，商請故宮授權宋代名畫「宋人畫子母雞圖」，讓雞肉飯系列活動製作活動紀念品「好呷碗」與包裝紙袋。黃敏惠表示，「子母雞圖」流露濃厚人情味，與嘉市雞肉飯蘊含的在地情感不謀而合。
故宮院長周功鑫昨也將「子母雞圖」畫作卷軸交給黃敏惠，黃則回贈「好呷碗」與紙袋；此外，今年活動特別與台鐵便當結合，將從廿五日起，在嘉義北上列車販售雞肉飯便當，為期十天，每日五十份限量供應。活動詳情洽詢「二○一一嘉義市雞肉飯節」活動網站。