「每個經營生機農場的人，背後都有一個故事。」從南亞化工退休的李恭祿，選擇回到屏東內埔老家生活，從父親那裡繼承農田，並與太太一起打造有機農場。他說，之前製造「有機工業」，現在轉作「有機農業」，對環境生態更有貢獻。
李恭祿在南亞化工任職廿二年，五年前決定退休，回到老家開始新生活。他從父親手中繼承一筆農地，加上向哥哥租地，和太太一起打造面積五．五分生產區的有機農場，種植各式有機農作。
由於他的農田周遭還有噴灑農藥，因此他畫出隔離區、設置生態池、種植高樹來保護有機農田不受到汙染。生態人工溼地除可作隔離外，還可處理家庭廢水，非常環保。因為農田未受汙染，原本消失的青蛙、鳥類等生物也都回來了，生態變得非常豐富，由於鷸科鳥類常到田中作客，夫妻倆也將生產有機米取名「彩鷸米」。
目前李恭祿也在推「Eco Food」，就是食物從生產到餐桌距離愈短就愈環保。他說，屏東生產不少有機農作，卻都銷往台北、高雄等大都市，屏東人反而享受不到，希望能讓更多屏東人認識和接受在地生產的有機食物。