賣雞腳竟然花百萬裝潢成精品店，時尚造型，還有古董收藏，在小吃市場特別吸睛！賣滷味也要有美感的吳建緯，花五年時間研究四十種中藥煮雞爪，七成靠網購，要排隊一個月才買得到，最近最大訂單是中科團購一次就買卅萬元，一天滷四千支雞腳還不夠賣。
「簡單滷味也是可以呈現精品級的價值」，雞爪專賣店老闆吳建緯，廿多年前曾是台中知名茶店老闆，從小自己愛吃、又喜歡研發一些美食請朋友吃，朋友吃到最後紛紛下訂單購買。
吳建緯表示，和一般賣滷味不一樣的是，他拿出家中的收藏和壓箱寶古董，全搬來店裡展示，而且還設計豪宅等級的原木桌，客人來店裡試吃，還有服務人員一對一接待。
現在網購爆紅的招牌黑雞爪，採用四個月大的國產紅羽及黑羽土雞，有別於市面上只有四十八天養成的細小雞爪，洗淨汆燙後與四十多種中藥熬煮，膠質豐富，入口即化。
另一項令中科員工喜愛的蜜心蛋，用餵食玉米、天然穀物的紅羽仿土雞蛋，光是一斤成本就超過一百元，將滷好的蜜心蛋放入檸檬、蕃茄、桂花等不同滷汁中浸漬入味，適合愛美女性。
吳建緯說，台灣掀起麻辣鍋風，特別料理的魔辣鴨血，是內行人的最愛。紹興醉雞用四個月大毛重四斤的仿土雞，先用甘草、陳皮、黨參、冰糖等多種中藥醃漬兩天後入鍋煮熟，加入紹興酒提味，取出沖冷水，肉質緊密，再冷藏兩日，是大飯店才有的等級美味。