吃米食有無限可能！台南農改場研發米穀粉製成米麵包，開拓米食新康莊大道，比鄰而居的台南農改場與畜產試驗所，首度攜手於十二日舉辦開放日，且兩單位更合力製作米吐司披薩，盼全面帶動米食文化。
台南農改場場長王仕賢表示，十年前，畜產試驗所提撥四十公頃土地，讓農改場得以從台南市東區遷至新化現址，面積廣闊，且兩單位比鄰而居，平時資源共享、互通有無，但以往開放日活動各辦各的，今年適逢建國百年，首度合辦，秀出歷年研發、技轉及專利成果。
王仕賢表示，台南農改場近年致力推廣米食文化，鼓勵國人多吃一口飯，但吃米飯始終不若吃麵包容易與普及，所以，研發出可做成米麵包的米穀粉，目前已成功商品化，並技轉給台東池上農會及雲林縣農會，市場反應不錯。
台南農改場助理研究員陳曉菁說，為讓民眾建立對米麵包的好感，盼藉由開放日，讓民眾更了解米麵包，農改場結合畜產試驗所生產的香腸、臘肉等產品，製作「米吐司披薩」，民眾可在家利用麵包機ＤＩＹ，不僅讓吃米飯這件事變得更多元，也能助長米穀粉銷路。
陳曉菁說，市售米穀粉價格比麵粉高約三倍，但米穀粉比起麵粉較不易吸附油脂，而且，麵粉多為進口，米穀粉則為在地生產原料，無不明添加物風險，具在地消費概念，至少可以確保吃得較健康和新鮮。