常吃的蜜餞「橄欖」，也能入菜！南投國信鄉盛產橄欖，過去大都銷往彰化製成蜜餞，但由於吃蜜餞的人越來越少，當地的餐廳業者把橄欖入菜，不但能燉也能用炒的，據說吃了還能開脾，11月剛好是橄欖的產季，不少家長是特地帶發育中的孩子來品嚐。
冬令進補，這鍋烏骨雞湯很不一樣，滿滿的紅棗，一顆顆大橄欖，主角是這一根一根的橄欖樹根莖，橄欖樹的根莖，在當地人眼裡可是寶貝，不但清熱去油膩，還能開脾促進食慾，果實對咳嗽、痛風也都有幫助，入菜用燉的或炒的，口感清爽香氣獨特，整整燉4個小時的橄欖烏骨雞湯，雞肉軟嫩不柴，再加上橄欖的襯托，來上一碗全身暖呼呼。
民眾：「這個橄欖雞很入味，今天有聽說，這個橄欖雞很出名，特地進來這裡吃，吃橄欖雞不錯，轉大人，很讚。」
南投國姓鄉盛產橄欖，11月份正值產季，過去大都銷往彰化員林製作成蜜餞，但現在吃蜜餞的人越來越少，餐廳業者靈機一動，把橄欖入菜，重現古早味，當地傳統的吃法，從果實到根莖，不論是燉的還是炒的，讓外地老饕慕名而來。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 黃茂松 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=anita198920111113114201，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)