法務部的「一監所一特色」，造就宜蘭監獄生產的韓國麵包（宜蘭監獄提供），每月五十萬元銷售額的傲人成績！酥脆的外皮，口感紮實的麵包，靠著口耳相傳，堪稱是縣府等機構的人氣團購商品，廿三名受刑人化身為麵包師傅，打造出另類的「監獄風雲」。
宜蘭監獄作業課長朱招平指出，民國九十四年，法務部希望全台灣的監獄能達到「一監所一特色」的目標，因此，宜蘭監獄開始設置烘焙班、花燈班、紙黏土班以及木工班，希望藉由輔導受刑人學習一技之長，待出獄後，能夠順利就業。
其中，烘焙班最為熱門，競爭者最多！獄方公告招生資訊後，不少受刑人紛紛報名，但進烘焙班的門檻不低，必須符合兩年以內假釋期才有報名資格，且食品製作重點在於衛生，加入前必須接受徹底的健康檢查。
光進烘焙班還不夠，得先歷經三個月的訓練，以及獄方內部人員扮演美食評審，經試吃、建議、改良後，成品再送至「監獄評價會議」，訂出麵包價格才能販售。監獄推出十五種麵包，其中僅以麵包本身散發甜味，不含內餡的韓國麵包，更是團購的常勝軍！
朱招平指出，監獄的作業程序是接單後才開始訂做，因此有意訂購的民眾，可撥打專線（○三）九八九四一六五洽詢。