一個汽修師傅加一部土法煉鋼的咖啡烘焙機，造就「咖啡王子」戴圳明。他從五年前的拉花王子蛻變為三年前的咖啡達人，今年又包辦台灣咖啡節台灣豆、綜合豆烘焙比賽雙料冠軍。
戴圳明退伍前是汽修師傅，發現自己的手擅於模仿，僅靠觀察、揣摩，學會果雕、咖啡拉花，確立咖啡志趣後全心投入，首次參賽是五年前台灣咖啡節花式咖啡，初試啼聲拿下第一名，他長相秀氣語氣溫柔，「咖啡王子」之名不脛而走。
戴圳明三歲就喝咖啡，七年前一家咖啡館固定請他品評，後來他開始用土法煉鋼焊黏的咖啡機烘咖啡，三年前又拿下全國咖啡達人專業組冠軍，卅一歲就有雙冠加持。
他在華山經營紅果咖啡，就像他烘焙咖啡的態度一樣，表現單純的香氣，他個人也沒因頭銜迷失自我，幾乎周末假日都在都市展售他的咖啡豆，等咖啡伯樂上門。
今年台灣咖啡節咖啡評鑑競爭激烈，烘焙比賽也備受矚目，戴圳明神乎其技，囊括台灣豆、綜合豆雙料冠軍，他以精品咖啡豆烘焙法受評審一致青睞，保留了自然果香以及富有層次感的酸味。
形同高麗菜和紅蘿蔔一起炒的綜合豆比賽，戴圳明烘豆技巧非凡，評審認為他烘的咖啡有種特殊香氣，戴圳明謙虛說咖啡有七百五十種到八百種香氣，「我自己也很難說得清。」